~ طبخات رمضانية ~

[جمال الكون]

المقادير :

1 كـأس رز + 1 علبة روب + ½ فص ثوم مهروس + 1 بصلة مفرومة + ½ ملعقة صغيرة زنجبيل + 7 ورقات كرافته + 5 قطع دجاج + 4 ملاعق كبيرة زيت + 1 ½ كأس ماء + هيل ودارسين + ملح وفلفل أسود.

طريقة :
1. يغسل الرز ويترك في الماء.
2. تحمر البصله والتوم والزنجبيل في الزيت ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب جيداً.
3. يضاف الهيل والدارسين والفلفل الأسود والملح والروب وأوراق الكرافته ويقلب جيداً.
4. يضاف الماء ويترك حتى تنضج قطع الدجاج.
بعدها تنشل قطع الدجاج ويضاف الرز ويرك على نار هادئة جداً ثم ينقل الرز بطبق التقديم .
5. تقلي قطع الدجاج في قليل من الزيت ثم توضع على طبق الرز .

وبالهنــاء والعافية .

[MANAGER]

الاااااااااااااااااااااي

وصل شهر الخير ووصلت اللاطباق اللذيذه

كل عام وانتم بخير

[جمال الكون]

وأنتي بخير عزيزتي
شكراً جزيلاً على الرد

[ماء عذب]

http://syrian-soccer.com/soccer/photo/fanos%5B1%5D.gif

يسرني أحبائي ومرتادي منتدى المالكية
أن أهنئكم بمناسبة قدوم شهر رمضان المبارك كما يسرني أن اقدم لكم
بعض من الوصفات الخاصة بأطباق الشهر الكريم وبعض الاطباق المرغوبة

http://tbn0.google.com/images?q=tbn:VrGutjR-0bIeyM:http://www.p-i-s.net/images/albom/food/Food-17.jpg

متمنية لكِ ولعائلتك صياماً مقبولاً إن شاء الله
وسوف اوافيكم ببعض الشروحات وقد ارفق بعض الصور اذا استطعت ذلك


اتمنى منكم التشجيع **

[MANAGER]

يا هلا ويامرحبا

بالشيف ماء عذب

يالله انا اول وحده انتظر طبخاتش
يالله بسرعه ترى طبخاتي كلها تمللت منها ابي شى جديد واهم شى الحلويات والمعجنات

[ماء عذب]

الهريس

http://www.uaeec.com/vb/imgcache/6928.imgcache

المقادير :
*كيلو حب هريس منظف ومغسول ومنقوع في ماء لايقل عن ساعة
*كيلو لحم بقر بدون عظم ويفضل الأفخاذ
* ملح ( حسب الرغبة)
* 8 أكواب ماء

الطريقة :
*أغسلي اللحم جيدا وضعيه في القدر مع 8 اكواب الماء واتركيها حتى تغلي جيدا ( مع مراعاة ازالة الزفرة الناتجة من اللحم )
*بعد نضوج اللحم أضيفي الهريس المنقوع بعد تصفيته من الماء الى القدر مع استمرارية التحريك الجيد حتى لايلصق في قاع القدر
*أضيفي الملح مع التحريك ،،، مع مراعاة تهدئة النار
*ثم قومي بغلق القدر بصفائح الالمنيوم جيدا وضعي غطاء القدر عليه حتى يمنع خروج البخار لمدة 5 ساعات تقريبا مع مراعاة عدم نقصان الماء ومع الخلط جيدا ،،

*وبعد الساعات المطلوبة يرفع القدر من النار ويضرب ضربا جيدا اما بملعقة خشبية او المضرب الكهربائي .
عند التقديم تضع في صحن وتدهن بالدهن البقري وترش بالقليل من بالدارسين المطحون.. وتزين بالنعناع

اقتراح ** حبذا اضافة مكعب ماجي بمرقة اللحم

تحية

[نعناعه]

مشكوررررررررره عمري على الهريس وسلمت يداك عاد انا اموت على الهريس إذا صار حار وإذا صار بارد حطيت عليه سكر وأكلته



مشكوره مره ثانيه وكل عام وانت بصحه وعافيه عمري

[جمال الكون]

http://www.0sss0.com/up/uploader_files21/P5H02435.jpg

المقادير:

4 صدور من الدجاج خالية من العظام
3 ملاعق طعام من مربى الليم (مربى الليمون الاخضر)lime marmalade
1 ملعقة صغيرة خل ابيض
12 ملعقة صغيرة برش ليمونه
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل ابيض


الطريقة:

قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة بالطول وضعي الدجاج في جاط كبير وضعي عليه مربى الليمون والخل وبرش الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل الابيض واخلطيهم جيدا.
احضري اسياخ الشواء الخشب لكي تحصلي على الشكل الموضح في الصورة قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة وبالطول وضعيها في الاسياخ محاولة تشكيل حرف بالانجليزي ورصهم بجانب بعضهم يعطيك الشكل الموضح في الصورة .
اشوي الدجاج على النار وقلبيها حتى تستوي وقدميها.هذا الدجاج يكون حلو الطعم وذلك بسبب اضافة مربى الليمون اليه.

[سحر الشرق]

شكرا لك على الطبق الي من شكله ابين انه لذيذ لكن اول مره اسمع بكلمة برش الليمون يا ريت التوضيح

[جمال الكون]

السلام عليكم شكراً جزيلاً سحر الشرق على الرد
المقصود برش الليمون معناته تقطيع قطع صغيرة من الليمون نفس الموجود في الصورة

[سحر الشرق]

شكرا جمال الكون على التوضيح وننتظر جديدك

[بش بش]

يسلمو على الوصفه الولبيه

لاعدمناك

[ماء عذب]

شكرا عزيزتي نعناعة على المرور

[ماء عذب]

السلام عليكم

سأقدم لكم طبق جديد ومبتكر وراح يعجبكم عدل *

شرائح السلايس بالدجاج

المقادير :

* دجاجة مسلوقة ومنزوع العظم منها
*حبة بصل كبيرة
* حبة فلفل اخضر بارد
* ملعقتين طعام جبن كريمة سائل ( بوك ، المراعي ) اللي تفضلونه
*ملعقتين طعام مايونيز
* مقدار 3 أكواب من الصلصلة البيضاء الباشميل
*فلفل اسود مطحون * قليل من الملح
* كيس روتي سلايس محمصة قليلا
* قليل من جبن المازورلا حسب الرغبة

الطريقة :

**قطعي لحم الدجاج الى قطع صغيرة
** في قدر حمري البصل قليلا واضيفي قطع الفلفل الاخضر
** اضيفي الدجاج المقطع للبصل والفلفل
** أضيفي الفلفل الاسود والملح الى الخلطة وقلبيها جيدا
** ارفعي القدر من النار قليلا وضعيه جانبا ليبرد
** اضيفي ملعقتي الجبن والمايونيز الى خليط الدجاج وقلبيه جيدا
* حضري البايركس وادهنيه بالمايونيز ثم أبدأي بصف طبقة من السلايس المحمص ووزعي عليها قليل من الدجاج ثم قليل من صلصلة الباشميل ثم غطيها مرة اخرى بالسلايس وعلى هذا المنوال حتى تنتهي المقادير ملاحظة ( اخر طبقة لابد ان تكون من السلايس المحمص )
** اسكبي صلصة الباشميل المتبقية على الوجه ثم رشيها بجبنة المازورلا
** أدخليها في الفرن حار لمدة ربع ساعة من أسفل ثم حمريها من الأعلى
** عند الانتهاء قطعيها في طبق وقدميها ساخنة

تفضل تقديمها مع السلطة أو الفتوش

وبالهناء والعافية

[دمع الحنين]

السلام عليكم ورحمة الله

تتميّز المائدة الرمضانية بازديانها بما لذ وطاب من المأكولات الشهية والأطباق المعدّة خصّيصا لهذا الشهر الكريم

وللسيّدات الفاضلات وصفات مبتكرة وأخرى تقليدية يمضين في تطبيقها الساعات الطوال في مملكتهن الصغيرة طمعا للوصول لنتيجة مرضية يتلذذ بتذوقها الصائمون

هذا الموضوع سيخصّص للطبخات الرمضانية ..

كل من لديها وصفة فلتضعها هنا

احترامي

[ماء عذب]

شكرا لكل من مر هنا بمتصفحي

شكرا لذوقكم الرفيع

[ماء عذب]

سأقدم لكم طبق حلو لهذا اليوم

سهل جدا

تشيز كيك بالسنيكرز

http://ojqji.net/user_up/bent/bent/keek-corpt17.jpg

المقادير :
**علية بسكوت دجستف Digestive ( بسكوت نخاله ) .
2** مغلف دريم ويب .
** مغلف زبدة متوسطة الحجم
**نصف كوب حليب سائل
** و ربع كوب حليب ( لشغلة ثانية )
**علبتين قشطة ويفضل قشطة بوك **
** 8 قطع جبن كيري .
** 6 حبات سنيكرز
الطريقة

الخطوة رقم 1: ( الطبقة الأولى )
1- كسري البسكويت او قومي بطحنه حتى يصبح ناعم .
2-ضعيه في وعاء و اضيفي له نصف مغلف الزبدة
3- قومي بـفرك البسكويت بالزبده حتى يختلطا تماما .
4- رصي الخليط في صينيه جيدا ثم ادخليه الثلاجة

الخطوة رقم 2: ( الطبقة الثانية )
1-أفرغي علبتي القشطة في وعاء للخلط .
2- افرغي عليهما محتوى كيسي الدريم ويب
3- اخلطيهما جيدا بالخلاط ثم ضيفي نصف كوب الحليب فقط **
4- اضيفي حبات جبنة الكيري للمحتوي واخلطيهما جيدا حتى تتجانس .
5- أسكبي هذه الخلطة البيضاء على البسكويت ببطئ شديد حتى يتغطى الوجه تماما .
6- ادخليها الثلاجة لمدة ساعة تقريبا

الخطوة رقم 3: ( الطبقة الاخيرة)
- في حمام مائي قومي بتذويب النصف الاخر من الزبدة في وعاء اخر
- قطعي السنيكرز الى قطع وضيفيها الى الزبدة
- اضيفي ربع كوب الحليب ** الى الخليط مع الخلط بملعقة خشبية حتى الذوبان .
- ارفعي القدر عن الحمام المائي جانبا حتى يبرد
- بعد ذلك اسكبي الخليط على المحتويات السابقة ببطئ حتى تتغطى الطبقة العلوية
- ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين اضافيتين

وتقدم مع القهوة

[حسين المادح]

ما شاء الله طبخات عالمية ... :d10:
المشكلة نشوف الطبخة بس ما نقدر ناكل منها ما في فايدة بس صورة.... *]]*
على العموم تسلم إيد اللي سواها ((ماء عذب))... :0096:
نسألكم الدعاء..

[جمال الكون]

أحبائي الحلووووين طبق اليوم

(( محشي كوسى مع أجنحة دجاج على الطريقة الكويتية )) http://www.nestle-family.com/common/recipe/big/big-1053.jpg

المقـادير:
2 كلغ أو 25 حبة من الكوسى
½ كوب أو 100 غرام من أرزّ الباسماتي
250 غرام من اللحم المفروم (غنم او بقر)
4 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة المذوبة
ملعقة كبيرة من الملح
1/3كوب أو 25 غرام من البقدونس المفروم
1/3 كوب أو 25 غرام من الكزبرة المفرومة
1/3 كوب أو 25 غرام من الشبث المفروم
100 غرام أو بصلة صغيرة الحجم مفرومة
3 فصوص مسحوقة من الثوم
150 غرام أو حبة من الطماطم المتوسطة الحجم المفرومة
ملعقتان كبيرتان من الزبيب
¼ ملعقة صغيرة من كل من مسحوق الكمون، مسحوق الكركم، مسحوق القرفة ومسحوق جوزة الطيب
3 ملاعق كبيرة من زيت الطهو
1 كلغ من أجنحة الدجاج
5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي
12 كوب أو 3 ليترات من الماء

طريقة التحضير:

يُجوّف الكوسى ويُغسل جيّداً.

يُنقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثمّ يُصفّى.

يُمزج الأرز، واللحم، والسمن، والملح، والبقدونس، والكزبرة، والشبث، والبصل المفروم، والثوم، ومعجون الطماطم، والطماطم المفرومة، والتوابل في وعاء للمزج.

يُحشى الكوسى بخليط الأرز مع إبقاء 1 سم فارغاً من الأعلى.

يُحمّى الزيت في قدر وتُقلّى أجنحة الدجاج لمدة 3 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً. يُضاف معجون الطماطم، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ، ثمّ تُرفع عن النار.

يُنسّق الكوسى المحشي بعناية وجنباً إلى جنب في قدر. يُرصّ الكوسى عبر وضع طبق على وجهه.

يُضاف الماء ويُغلى المزيج ثُم يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة و 30 دقيقة أو حتى ينضج الكوسى.

إقتراح: يمكن استعمال صدور الدجاج بدلاً من أجنحتها من أجل الحصول على وجبة خفيفة.

[MANAGER]

شكرا لكم على الطبخات الجميله
جمال الكون وماء عذب

[جمال الكون]

مشكووورة Manager عزيزتي

أنتظري المزيد

[جمال الكون]

ملف بأنواع الشوربات الرماضانية ۞

:: السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ::
بمناسبة قرب شهر رمضان المبارك حبيت اعرض لكم انواع الشوربات ....!!
بسم الله نبدأ ..
.©¤ شوربة الحريره ¤©:

المقادير :
حبه بصل مفرومه
كيلوا بندوره مطحونه
كاستين حمص
ربطة بقدونس وربطة كرفس و نصفها قزبر
2ملاعق طعام صلصة طماطم
2/1 كاس عدس
2/1 كاس شعريه
-ملح/فلفل اسود /كركم/كمون
-كاس دقيق
-بيضه
قطع من لحم البقر

الطريقه :

انقعى الحمص ليله كامله في الماء تم ازيلي قشرته
-ضعي البصل في طنجرة مع الطماطم وصلصه الطماطم والحمص والعدس و البقدونس والكرفس وقطع اللحم والتوابل لكن لا تكتري منها تم ضعي الطنجره على نار هادئه لمده عشر دقائق مع التحريك تم اضيفي لتر ونص من الماء واقفلي الطنجره 'الافضل ان تكون طنجره الضغط 'لمده45دقيقه
-خدي الشعريهضعيها في الطنجرة مع التحريك لكي لا تلتصق ثم كاس الدقيق واخلطيه مع كاستين ونص مويه واحرصي على ان يصير الخليط ناعم تم اضيفيه على الطنجره و وبيضة تم اتركيها على النار لمده 30 دقيقه
-------------ملاحظه----------------
ادا رايت ان الماء قليل بعد فتح الطنجره او ادا اردت الشوربه سايحه اغلي المويه واضيفيها الى الطنجره على حسب ذوقك .....

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

:©¤ شوربة جناااااان وحلوووه..!! ¤©:

المقادير:

نصف كاس بصل مقطع صقير
, نصف كاس فطر مقطع صقير
, ربع زبدة
، ظرف خلاصة الدجاج الماجي
، ست حبات جبن كيري
، علبة قشطة الخفق (200مل)
، 20حبة ربيان مقطع
ملعقة ذرة ، ملعقة بقدونس مفروم، ملعقةكزبرة مفروم ، لتر ماء .

الطريقة :

يحمس البصل مع الزبدة ثم يضاف اليةالربيان ثم يذاب الخلاصة في الماء
ثم تضاف الي الحمسة وتترك لمدة عشر دقائق ثم يضاف الية الفطر والذرة
ويترك لمدة عشر دقائق ثم يخفق الجبن مع القشطة وتضاف الي الشوربة
وتترك الي ان تقلب مرة واحدة ثمترفع من على النار ثم يضاف اليها
البقدونس والكزبرة .وبلهناء والشفاء

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

:©¤ شوربة الهريس او الفريك ¤©:

المقادير :

ثلاثة ارباع كوب حب هريس او فريك
ربع كيلو لحم بقر بالعظم
1-12 كوب ماء مغلى
ملح
عصير ليمون
الطريقه :
يغسل حب الهريس جيدا عدة مرات حتى نتخلص من الاتربه ونضع حب الهريس
فى قدر ونضع عليه الماء المغلى ويترك حتى غلى مره ثانيه ومن ثم نضع اللحم بعد
تنظيفه والتخلص من الدهن وبعد ذلك نضع بصله مشققه من الوسط ويترك عى النار
حوالى ساعه ثم نضع الملح ويترك على نار هادئه مع التحريك المستمر بين فتره
واخرى
واذا عملتوا الشوربه فى قدر الضغط تاخذ حوالى نص ساعه و8 اكواب من الماء فقط
وعند التقديم نضع عليها عصير الليمون وتزين على حسب الرغبه

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

:©¤ شوربة العدس بطريقه لذيذه ¤©:

المقادير :

كوب عدس
سنوت او كمون
دجاج مسلوق
ليمون
بصلتين مقطعه شرايح
ملح وفلفل اسود
ملعقه سمن اوزيت
بقدونس مفروم للزينه

الطريقه :

يسلق العدس مع شرايح البصل حتى ينضج ويصفى العدس
ويتبل بالملح والفلفل الاسود والسنوت او الكمون وعصير الليمون
ويقطع الدجاج الى شرايح و توضع على العدس المصفى الساخن مع مكعبات
زبده صغيره على السطح وتزين باوراق البقدونس وتقدم

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

:©¤ شوربة الخضروات وخاصة للعشاء مغديه جدا ¤©:

المقادير :

لتر من مرق الدجاج ويتبل بالفلفل الابيض والهيل او الحبهان المطحون
والمستكه
ملعقه متوسطه زبده
جزر
بصل ابيض
فطر طازج
كوسا مقطعه مكعبات
بازيلا
بطاطس مقطعه مكعبات

الطريقه :

نغسل الخضروات جيدا وتقطع مكعبات وتقلب الخضروات فى الزبده
وتترك على نار هادئه فى الزبده لمدة 5 د ونضع عليها مرق الدجاج المتبل
وتترك على نار متوسطه حتى تنضج وتقدم ساخنه
واذا اردتوا هه الشوربه تكون اسيويه نضع بيضه نيئه عند التقديم

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

:©¤ شوربة كريما الدجاج ¤©:

المقادير :

دجاجه
بصله
وباقة بقدونس صغيره
1وربع لتر مرق الدجاج
100 غ دجاج مطبوخ
300 مل حليب
50غ دقيق
2 ملعقه كبيره ماء
ملعقه كبيره عصير ليمون
نص ملعقه صغيره جوزة الطيب مبشوره
ملح وفلفل
150 مل كريما عاديه
خبز محمص للزينه

الطريقه :

نضع الدجاجه والبصل وباقة البقدونس فى ماء على النار وتترك حوالى ساعه ونصفى السائل
ونعيده للطنجره ونقطع الدجاج المطبوخ الى مكعبات صغيره ونضعه هو والحليب
على المرق السابق ونخلط الدقيق مع الماء ويضاف على الخليط بالتدريج مع التحريك
المستمر حتى الغليان ونخفف النار وتترك الشوربه لمدة 10د ثم نضع عصير الليمون
وجوزة الطيب والملح والفلفل ومن ثم نضع الكريما مع التحريك
وتصب الشوربه فى اوانى التقديم وتزين بالخبز المحمص

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

:©¤ شوربة الخضروات مع لسان العصفور ¤©:

المقادير :

كيلو من الخضروات المنوعه الطازجه
مرق دجاج او لحم متبل
نص كوب عصير طماطم
ربع كوب معكرونه لسان العصفور
شرايح ليمون
بقدونس للزينه
زبده
مكعبات من لحم العجل او صدور الدجاج المخلى والمسلوق

الطريقه:

تغسل الخضروات جيدا وتقلب فى الزبده ونضع المرق ويترك حتى ينضج
وقبل النضج بقليل تضاف معكرونه لسان العصفور وعصير الطماطم ونضع ايضا
مكعبات اللحم المسلوقه او مكعبات صدور الدجاج المسلوقه
وتزين بشرايح الليمون والبقدونس
وصحتين

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

:©¤ شوربة الفطر بالبازلاء ¤©:

المقادير :

علبه من الفطر المسلوق
كوبين من مرق اللحم
ملعقه زبده
نص كوب حليب
كوب بازلاء مسلوقه
بصل اخضر
ملح وفلفل ابيض
الطريقه:
يقلب الفطر المسلوق مع البصل والبازلاء فى الزبده ونضع عليه مرق الدجاج
ويترك على النار من 10- 15 د وتكون النار متوسطه ومن ثم نضع الحليب واذا
احسستى انه سميك اضيفى قليل من المرق
ويزين ببعض الفطر والبازلاء ويتبل
وبالعافيه

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

:©¤ شوربة العدس بالجزر ¤©:

المقادير :

كوبين عدس أحمر
بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
فنجان صغير زيت زيتون أو ذرة
حبتان جزر مبشور
ثلاث فصوص ثوم مدقوق
ملح , فلفل أسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون
ماء ساخن حسب الحاجة

الطريقة :

نغسل العدس ونصفيه ثم نضعه في قدر مع ماء عذب على نار هادئة حتى ينضج تماما
في قدر أخر نحمي الزيت ونقلي البصل حتى يكون لونه ذهبيا
نضيف الثوم حتى يصفر
نقلب الجزر حتى يذبل
نضيف مقدار من الماء حوالي كوب
نضع الملح والكركم والكمون ونتركهم على النار قليلا
على دفعات نضرب العدس مع مزيج البصل والجزر والماء والبهارات بالخلاط حتى يتجانس
نعيده إلى القدر على نار متوسطة ونضيف المقدار اللذي نحتاجه من الماء
نزيل الرغوة كلما ظهرت
ثم نزين بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة

تقدم مع الخبز المقلي أو المحمص

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

:©¤ شوربة الخضار بالشعيرية ¤©:

المقادير :

لحم أو دجاج مقطع مكعبات صغيرة
بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
ملعقة طعام ثوم مدقوق
حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات
حبة جزر متوسطة مقطعة مكعبات
نصف كوب فاصوليا خضراء مقطعة صغيرة
ربع كوب بازلاء
عود كرفس مفروم
حبة فلفل أخضر رومي مقطع
أربع ورقات كرنب مفروم
كزبرة خضراء مفرومة للتزيين والنكهة
ملعقتا طعام زيت ذرة
ملح وفلفل أسود
حبتان طماطم مع ملعقة طعام صلصة ( بالخلاط )
ربع كوب شعيرية
ماء حسب الحاجة

الطريقة :

نحمر البصل بالزيت في قدر على نار متوسطة
نضيف اللحم أو الدجاج ونقلب
نضع الثوم ونقلبه معهم حتى يحمر
نضيف خليط الطماطم والملح والفلفل الاسود
نتركهم على نار متوسطة إلى أن تتسبك الطماطم
نضيف الخضار المقطعة ونغطي القدر حتى تقارب على النضج
نضيف ما نحتاجه من الماء ويترك ليفلي قليلا
نضع الشعيرية ونتركها عشر دقائق على النار
نزين بالكزبرة الخضراء
وألف صحة وهناء

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

:©¤ شوربه توم يام كوونغ ¤©:

المقادير :

نصف كيلو روبيان ، جمبرى ،قريدس -
2 ملعقه طعام من صلصه السمك -
2 ملعقه طعام من الببريكا-
ملعقه طعام زيت -
2 ملعقه طعام من معجون التمر الهندى -
ملعقه طعام كركم-
ملعقه صغيره من الفلفل الاحمر الحار مفروم-
اربعه اوراق من الكفر لايم مقطعه (Kaffir Lime)-
2 ملعقه طعام من عصير الليمون-
ملعقه طعام من السكر البنى الناعم-
اوراق كزبره للزينه -

الطريقة :

1- يقشر الروبيان ويزال العرق الاسود مع الاحتفاظ بالذيل عالقآ (يزال القشر مع الرأس جانبآ).
2- ضعى الزبت فى مقلاه غزيره على النار ثم اضيفى القشور والرؤس واتركيها على نار هادئه لمده عشر دقائق مع القليب المستمرالى ان يتغير لون الرؤس الى البرتقالى ثم اضيفى كوب من الماء والببريكاودعيه يغلى لمده خمس دقائق.
3- اضيفى ثمانيه اكواب اخرى من الماء واتركها مده عشرين دقيقه ثم قومى بتصفيه الماء عن القشور والرؤس واعيده على النار مره اخرى ثم اضيفى التمر الهندى والكركم والفلفل الحار والكفر لايم واتركيه يغلى قليلا ثم اضيفى الروبيان.
4- يترك ليغلى حتى يتغير لون الروبيان ثم تضاف صلصه السمك وعصير الليمون والسكر واتركيه حتى يمتزج جيدآ.
5- يسكب فى اكواب الشوربه ويزين بالكزبره.

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

:©¤ الشوربة البيضاء بالدجاج ¤©:

من جد لذييييذة

أولاً : نقعي نصف كوب من الشوفان (كويكر) في كوبين ماء لمدة نصف
ساعة
ثم افرمي بصلة متوسطة الحجم وقطعي عودان من الكرفس إلى شرائح
رقيقة وخمس حبات كبيرة من الفطر قطعيها إلى ثلاث شرائح .. بصراحة
انا ماحطيت لا كرفس ولا فطر حطيت شوي شبت وطلع لذيذ
ذوبي ملعقتين من الزبدة في إناء واسع واقلي فيه البصل على نار هادئة
,ثم أضيفي إلية الكرفس والفطر وقلبي الخليط لمدة خمس دقائق
أضيفي قطعة كبيرة من الدجاج بدون جلد وعظم (طبعاً ما تكون مقطعة)
وحركي الدجاج لمدة ثلاث دقائق على كل وجه ثم أضيفي كوبين من الماء
الساخن , غطي الخليط واتركيه على النار حتى ينضج الدجاج
ارفعي الدجاج واتركي خلاصته (يعني مويته) قطعي الدجاج قطع صغيرة
والأفضل تنتيفه , أعيدي الخلاصة إلى النار وأضيفي لها الشوفان مع الماء
اللذي نقعتي الشوفان فيه
رشي الخليط بالملح والفلفل وغطي الإناء واتركيه لمدة عشر دقائق
ذوبي ملعقة دقيق في نصف كوب حليب على نار هادئة لمدة دقيقتين, ثم
أضيفيه ألى الشوربة, مع قطع الدجاج
حركي الخليط على النار للحظات فقط ثم ارفعي الشوربة, وقدميها ساخنة للضيوف

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

:©¤ شوربة بحريات ¤©:

المكونات :

زيت زيتون
سمك مقطع قطع كبيرة
جمبري بالقشر
جمبري مقشر
قواقع (بلح البحر)
كابوريا (سلطاعون)
بصل
جزر
ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
كمون
زنجبيل مطحون
بابريكا
روز ماري طازج
جوز الطيب طازج
زعتر طازج
بطاطس مكعبات
حليب
مرقة
زعتر مطحون
شبت

الطريقة :

يسخن قليل من الزيت في وعاء على النار
، ثم يضاف السمك والجمبري بالقشرة، ويقلب حتى يحمر لونه.
يرفع السمك والجمبري من الوعاء
، ثم يحمر البصل في نفس الوعاء،
ويضاف إليه الجزر والثوم
، ويتبل بالملح والفلفل والكمون والزنجبيل والبابريكا.
تضاف القواقع وجوز الطيب، ثم تقلب المحتويات.
يقطع الكابوريا أنصاف ويضاف، ثم يضاف إليه الروز ماري والزعتر
والبطاطس.
يضاف الجمبري المقشر والسمك المحمر والروبيان المحمر والحليب والمرقة.
تتبل المحتويات بالزنجبيل والبابريكا والملح والكمون والزعتر والشبت وزيت
الزيتون، ثم يغطى الوعاء ويترك حتى تنضج المحتويات

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

.:: وبالهناء والعافية ::.

وبلغنا وإياكم شهر رمضان وأعاننا على صيامه وقيامه

¤۞¤
¤۞¤ ¤۞¤
¤۞¤ تحيــــــاتي ¤۞¤
¤۞¤ للجميـــــــــع ¤۞¤
¤۞¤ جمـــال الكــــــون ¤۞¤
¤۞¤ ¤۞¤
¤۞¤

[جمال الكون]

أنواع الايس كريم الرمضانية

آيـس كــريم الـفـانـيـلـيـا
==============

المقادير‎:
‎
‏ 4أكواب وبينج كريم‏‎
‏½ 1 كوب سكر‎
‏1‏‎ ‎ملعقة طعام خلاصة فانيلا‎ ‎سائلة‎
‏2 كوب حليب كامل الدسم ‏
رشة ملح‎ ‎
‎
‎
الطريقة‎:
‎
في أناء كبير‏‎ ‎اخفقي مع بعض جميع المقادير جيدا ثم ضعيها في الالة الخاصة للابس كريم أو ‏ضعيها في‎ ‎علبة محكمة الإغلاق وادخليها الفريزر حتى تتجمد‏‎.‎
++++++++++++

ايس كريم بالفراوله
============

المقادير‎:
‎
‏2‏‎ ‎كوب فراولة ‏
‏½ كوب سكر‏‎
‏ 3 صفار بيض مخفوقات‎
‏½ كوب‎ ‎سكر‎
‏1‏‎ ‎كوب حليب‎
‏¼ ملعقة صغيرة ملح‏‎
‏2 كوب كريمة ثقيلة‎.
‏1 ملعقة طعام‎ ‎خلاصة فانيليا سائلة‏‎
‎
‎
الطريقة‎:
‎
‏1- اهرسي الفراولة مع ½ كوب سكر‎ . ‎
‎
‏2- اخلطي الصفار والسكر والحليب والملح في أناء على نار متوسطة الحرارة وحركية حتى‏‎ ‎يقارب للغليان " لا تدعية يغلي ".‏
‎
‏3- ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2-3 ساعات‏‎ ‎مع تحريكه بين الحين والحين‏‎.‎
‎
‏4- صبي الكريمة والفانيليا على خليط الحليب ثم ضعي خليط‏‎ ‎الفراولة ثم ضعيها في الالة ‏الخاصة حتى تجمد‎ .‎أو ضعيها في علبة من البلاستيك‏‎ ‎وادخليها في الفريزر حتى تتجمد‎.‎
++++++++++++++

ايس كريم بالقهوه
============

المقادير‎:
‎
‏2‏‎ ‎كوب فراولة ‏
‏½ كوب سكر‏‎
‏ 3 صفار بيض مخفوقات‎
‏½ كوب‎ ‎سكر‎
‏1‏‎ ‎كوب حليب‎
‏¼ ملعقة صغيرة ملح‏‎
‏2 كوب كريمة ثقيلة‎.
‏1 ملعقة طعام‎ ‎خلاصة فانيليا سائلة‏‎
‎
‎
الطريقة‎:
‎
‏1- اهرسي الفراولة مع ½ كوب سكر‎ . ‎
‎
‏2- اخلطي الصفار والسكر والحليب والملح في أناء على نار متوسطة الحرارة وحركية حتى‏‎ ‎يقارب للغليان " لا تدعية يغلي ".‏
‎
‏3- ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2-3 ساعات‏‎ ‎مع تحريكه بين الحين والحين‏‎.‎
‎
‏4- صبي الكريمة والفانيليا على خليط الحليب ثم ضعي خليط‏‎ ‎الفراولة ثم ضعيها في الالة ‏الخاصة حتى تجمد‎ .‎أو ضعيها في علبة من البلاستيك‏‎ ‎وادخليها في الفريزر حتى تتجمد‎.‎

++++++++++++
ايس كريم بالفستق
============
المقادير :‏

‏10 حبات فستق‏‎
‏20حبة لوز‎
‏2 كوب ماء‎
‏1 علبة حليب نستله‎ ‎المركز المحلي‎
‏3 ملاعق صغيرة دقيق الذرة‎
ماء لتذويب دقيق الذرة‎
‏6 حبات هيل صغيرة (مطحون)‏‎
خلاصة الفانيلا‎
‏4 ملاعق كبيرة كوكتيل فواكه‎ ‎مشكلة‎
‏2 مغرفة آيس كريم بالفانيلا‎
هلام الفراولة‎
‎

طريقة التحضير‎ : ‎

‏1- تنزع قشور الفستق واللوز وتغسل الحبات وتقطع رفيعا.‏‎
‏2- يغلي الماء بعد‎ ‎إضافة حليب نستله المركز المحلى إليه.‏‎
‏3- نخلط الدقيق مع الماء حتى يتكاثف ويضاف‎ ‎الى الحليب المغلى‎ ‎‏.‏‎
‏4- نضيف الهيل المطحون.‏‎
‏5- يضاف السكر حسب الرغبة ويوضع‎ ‎الخليط في البراد حتى يبرد.‏‎
‏6- يضاف الفستق واللوز وتخلط.‏‎
‏7- تضاف نقطة أو‎ ‎نقطتان من خلاصة الفانيلا الى خليط الحليب وتبرد حتى التثلج.‏‎
‏8-التقديم...‏‎
في كوب‎ ‎توضع ملعقتان كبيرتان من كوكتيل الفواكه المشكلة والحليب المحضر ,صف مغرفة ‏من الآيس‎ ‎كريم بالفانيلا وأخيرا ملعقتان صغيرتان من هلام الفراولة.‏
+++++++++++++++=

ايس كريم بالفانيليا
============
المقادير:
‏
‏6 أكواب حليب أو لتر حليب سائل
‏2 كوب كريما
‏2كوب سكر بودره
‏1 ملعقة فانيليا
‏6 بيضات صفار
‏
‏
الطريقة:
‏
الطريقة سهله بس تحتاج انتباه
نخلط الحليب و الفانيليا ونضعهم على نار حتى درجة الغليان وبعدها نتركهم لمدة عشر دقائق
في الوقت هذا نخلط صفار البيض والسكر حتى يذوب السكر ونصبه على الحليب مع التحريك ‏المستمر ونرجعه مره ثانيه على النار وتكون النار هادئة جدا ومع التحريك المستمر ودون الوصول ‏إلى درجة الغليان ولا خسر تكوينه وبيكون مثل شكل الكاستر والمهلبية ونطفي النار عليه ونتركه ‏يبرد وبعدها نضيف الكريما مع الخلط جيدا ويصب في وعاء البلاستيكي ويترك في الثلاجة حتى ‏اليوم الثاني
‏
وممكن استعمال الكاكاو أوالفواكه المقطعة أي نكه أخرى ..‏
++++++++++++
لعمل السله
========

المقادير:

بياض بيضتان بحرارة الغرفة‎
‏6ملاعق سكر مطحون‏‎
‏¼ ملعقة فانيلا‏‎
رشة‎ ‎ملح‎
‏¼ كوب زبدة طرية‎
‏½ كوب طحين‎


الطريـــــــــقة:

‏ 1- أخفقي بياض البيض + فانيلا + سكر‎ + ‎ملح حتى يخف الخليط ويصبح كالكريمة.‏
‎
‏2- أضيفي الزبدة الطرية والطحين وحركي‎ ‎جيدآ‎.‎
‎
‏3- غطي صينية الفرن بورق الشمع الخاص‎ "waxed papers" ‎وأرسمي علي الورقة‎ ‎دائرتين بالحجم الذي تريديه "يعني كل دائرة بقطر 15 سم...‏

‏3-‏ثم أفردي علي كل دائرة‎ ‎مقدار من الخليط ويكون غير سميك كما هو موضح بالصور


‏4-‏تخبز كل رقائق السلات حتى تصبح ذهبية "تقريبآ 7 دقائق"..‏

‏5-‏أخرجيها من الفرن وبحذر‎ ‎أرفعي كل واحدة من رقائق السلة ثم ضعيها علي صحن صغير ‏مقلوب وإضغطيها لتحت أو غطيها‎ ‎بكوب شاي علشان تاخد شكل سلة وأتركيها حتى تبرد ‏تمامآ‎.‎


‏6- ضعي فيها عند التقديم كور الآيسكريم المغطاة بالموز أو الشوكولا السائلة‏‎ ‎والمكسرات‎.
‎
طريقة المــــــــوز‎..

‏1- ذوبي ربع كوب زبدة علي نار وسط ثم أضيفي نصف‎ ‎كوب سكر بني ورشة قرفة وحركي ‏جيدآ..حتى يبدأ بالغليان‎.‎
‎
‏2- أضيفي ربع كوب كريمة‎ ‎مخفوقة وحركي..ثم أضيفي قطع الموز"حوالي 3 موزات".‏

3- حركي كل المقادير جيدآ ثم‎ ‎أرفعي عن النار وأضيفي ربع كوب عصير تفاح وحركي جيدآ ‏وغطي بها كرات الآيسكريم

بالهنــاء والعافية
(( جمــــال الكــــــون ))

[رياض]

مشكور خوك جمال الكون والله يعطيك العافية.

[ماء الحياة]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صل وسلم على محمد وآل محمد ..

طبخاتـ رائعـ’ـهـ أشكـركـم ـ أخواتيـ على هذا الموضوع الرائع ..

والى الأمام دائماً ..

بالتوفيق ..

|..| مـاء الحياهـ |..|

[دمع الحنين]

السلام عليكم

مبارك عليكم الشهر

سلمت أيدي طباخات المنتدى .. نتمنى نذوق هالطبخات

أتمنى رؤية المزيد .. وتذوّق المزيد

تحيـاتي

[فتاة الصغيرة]

سلطة المكرونة

المقادير :
نصف كيس معكرونة .. اي شكل
علبة حمص حب جاهزة
علبة فاصولياء حمراء
علبة الصفراء
علبة بازلاء
3 ملاعق اكل كبيرة من مايونيز
علبة زبادي
علبة لبن صغيرة
ملح
ملاحظة : يفضل عدم استخدام البهارات
الطريقة
تسلق المعكرونة مع الملح
تصفى المعكرونة وتغسل بالماء الفاتر
تخلط جميع المعلبات مع بعض بعد تصفيتها من الماء الموجود فيها مع المايونيز
والزبادي واللبن والملح
بعد ان تفتر المكرونة توضع على باقي المقادير وتخلط وتوضع في اناء محكم الالاق في الثلاجة الى وقت التقديم

[جمال الكون]

أممممممممممممممممم لذيذة سلطة المكرونه راح أجربها انشاء الله

[قلبي الحزين]

السلام عليكم شكراً جزيلاً سحر الشرق على الرد
المقصود برش الليمون معناته تقطيع قطع صغيرة من الليمون نفس الموجود في الصورة

للتصحيت اخت جمال الكون وسحر الشرق... المقصود ببرش الليمون ان تاخدين الليمونه كامله بقشهرا وتبشرينها بالمبشره(( اي تبشرين القشر)) حتى يصير لش ناعم مثل العجين.. وهذا القشر المبشور هو اللي يستعمل في الطبخ وليس برش الليمون يعني قطع الليمون!!!!

[احمد مهدي]

مساء الانوار للعزيز على قلبي
انا اليوم حبيت اعطيكم وصفه خفيفه لكن رهيبه وبارده على القلب
اتمنى الكل يجربها حتى الاطفال تحب تشارك في عملها
خيار باللبن
اربع اصابع خيار
كوب زبادي
نص كوب لبن
قليل من ورق النعاع
فلفل اسود
رشة ملح
طريقة العمل***
ابشر الخيار في وعاء واسع واقطع النعناع واضيف معها الزبادي واللبن والفلفل
والملح(تكفي لشخصين)
سلطة فوكهه
2برتقال
2تفاح
2موز
3كمثرى
بطيخ بانواعه
عنب
مانجو
2عصير مانجو يفضل يكون ثقيل+نص كوب عصير برتقال مو نكتار تفرق
عموما كل الفواكهه الي بالثلاجه تصلح وتزيدها حلاوه
طريقة العمل****
تقطع الفواكهه باي شكل كل شخص وذوقه والاحسن تقطع بشكل صغير اسهل عند الاكل
بعد تقطيع الفواكهه في وعاء واسع تضيفي لها العصير وتخلطيها جيدا وتبرد في الثلاجه
(تكفي لخمس اشخاص)
بالهناء والعافيه.....
ادعو لي بالتوفيق بالدراسه

[جمال الكون]

صبـــــــــاح الخيرات يا حلوين

طبق اليوم حلاووووه (( توفي )) سهله وسريعه في نفس الوقت أمس جربتها والكل قال لي لذيذه

المقادير :
2 علبة قيمر
ملعقتين بكن بودر
ملعقة فانيلا
مكسرات ناعمة
نصف كأس صغير سكر
4 بيضات بياض البيض
2 كاس كبير حليب بودرة (( حليب نيدو ))

الطريقة نقوم بوضع الحليب البودرة في وعاء على نار هادئة حتى يصبح (( لونه البني ))
ومن ثم نقوم بخلط جميع المقادير المتبقية مع حليب البودرة في الخلاط !!! ملاحظة: إذا شفتوا الخلطه جاااامده نقوم بوضع قليل من الماء وخلطه مرة أخري ؟

وبعد الأنتهاء وضع التوفي في طبق التقديم ولالالا تنسوا وضع المكسرات

[جمال الكون]

شالدجاج المتبل بالبهارات الايطالية مع الفيتوتشيني

http://qumar14.com/up/uploads/6189596f83.jpg


.. المقـــادير ..

4 ـ قطع من انصاف صدور الدجاج
4 ـ ملاعق اكل من زيت الزيتون
1 ـ ونصف شاي من الثوم المفروم جيدا
¾ ـ ملعقة شاي من البهارات الايطالية
علبة من مكرونة الفيتوتشيني

( وتطهى حسب العلبة )


.. طريقة التحضير ..

يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت .. ونأخذ وعاء طهي للفرن ويدهن بالزيت

- يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء .. وتضاف على الدجاج بالفرشاة وتدهن كل ناحية من الدجاج فيها ,, تتبل في الثلاجة لمده ربع ساعة الى نصف ساعة ,, وبعدها تزال من وعاء التتبيل وتوضع في وعاء الفرن مده 35 الى 40 دقيقة الى ان يستوي الدجاج ..
- يقدم الدجاج في طبع مع الفيتوتشيني والذرة المسلوقة ويزين حسب الذوق ,,,


وبالعااافيه عليكــم يارب

[كرامات النبي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
مبارك عليكم الشهر ... وجعلكم الله من صوامه وقوامه ...
سوف أقدم لكم وصفة حلى سهلو وسرعة التحظير أرجو إنها تعجبكم ..


طبق البسكويت بالشكولاته
المقادير :
2 علبة بسكويت شاي ( ممكن تستخدمون بسكويت أولكر )
حليب ( ممكن باودر ويذوب في الماء أو ممكن تستخدمون الحليب الطازج )( يفضل أن يكون بارد )
2 علبة قشطة بوك
سكر
بودرة الكاكاو

طريقة التحظير :

يرص البسكويت في الطبق ( صينية التقديم ) بفضل وضع اكثر من طبق للبسكويت
يصب مقدار نصف كأس من الحليب على البسكويت
تخلط القشطة مع السكر بحسب الرغبة ثم يصب فوق البسكويت
ترش بودرة الكاكاو على القشطة بحسب الرغبة
يوضع الطبق في الثلاجة حتى يبرد

يقدم بارداً مع القهوة أو الشاي

وبالهنا والعافية ..


تحياتي ..
كرامات النبي

[فارس القبيله]

:hat:*·~-.¸¸,.-~*مشكور والله يعطيك العافيه*·~-.¸¸,.-~*:hat:

[ملك المالكية]

شكرا اخواتى على الاطباق

بس من تعرف طريقة عمل خلايا النحل
اللى تكون عجينتها مثل عجينة الفطائر ويكون داخلها جبنة كيري

[MANAGER]

شكرا اخواتى على الاطباق

بس من تعرف طريقة عمل خلايا النحل
اللى تكون عجينتها مثل عجينة الفطائر ويكون داخلها جبنة كيري

السلام عليكم

على حسب طريقتي يا ولد الخال

هي مثل ماقلت العجينه تكون مثل عجينه الفطائر
تعجنها وتخليها تتخمر لمده ساعتين

بعدين تاخذ القالب وتدهنه
وجيب العجينه وتاخذ منها قطع صغيره تحشيها بالجبنه وبعدين تكورها باليد وتحطها في القالب
وتلاصق الكور ببعضها بيكون عندك كور وايد وبعد ما ادخلها الفرن وتستوي من فوق وتحت اطلعها من الفرن وتصب عليها عسل وشوي سمسم

بالهنا والعافيه

ان شاء افدتك
ويفيدونك بقيه الاعضاء

[جمال الكون]

صباح الخير

تونا أمس مسوينها واااايد عجييبة شنو قصدك تبين طريقة العجينة لو شكلها أشلون يكون

شكرا اخواتى على الاطباق

بس من تعرف طريقة عمل خلايا النحل
اللى تكون عجينتها مثل عجينة الفطائر ويكون داخلها جبنة كيري

[جمال الكون]

اي صحيح الطريقة نقس ما قالت ليك الأخت الغالي Manager لالازم تكون متلاصقين على بعض صدق روووعه أمس صار

[MANAGER]

السلام عليكم

لو سمحتون ابي منكم طريقه عجينه البيتزا اللي تصير مثل الروتي

ابي طريقه مضمونه ومجربه

لان انا عندي طريقه بس ماتصير من داخل مثل الروتي

ياريت تعطوني طريقه ثانيه؟؟؟

[المرهفة]

:dance::dance:صراحة عجبتني طبخاتكم وااااايد حلوة

[شاطئ الافراح]

http://www.kingdomlovers.com/uploaded/33_1181484174.gif


1كوب دقيق & واحد ونصف ملعقه كبيره حليب باودر
ملعقه كبيره كاسترد "يعطيها لون رائع"
1 ملعقه صغيره سكر & اقل من الملعقه الكبيره بشوي (خميره فورية) & ذرة ملح & 1 كاس ماء دافئ


* * *


اخلطيها مع بعض واعجنيها (اعجني اعجني واعجني )
لمدة 5-10 دقائق


* * *


تلقمينها في زيت غزير وحار
وعلى نار هادئه مع التقليب المستمر


* * *


هذي صور بعد التلقيم

http://forum.hawaaworld.com/files/11639/111.jpg

وبعد ماطلعتها من الزيت

http://forum.hawaaworld.com/files/11639/333.jpg

صور بعد وضع العسل " أنا حطيت دبس يم يممممممممم "

http://forum.hawaaworld.com/files/11639/444.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/11639/555.jpg

شكلي داش النت اليوم وحلمان
بالاكل هع هع هع هع هع هع

تحياتي لكم
اخوكم
شاطئ الافراح

[شاطئ الافراح]

http://www.kingdomlovers.com/uploaded/33_1181484174.gif



المكونات


1 - نستعمل القدر الضاغط " البرستو "كما في الصورة

http://www.an-island.com/up/users/kakashi-san/kabsah%201.jpg

2 - عدد اثنين حبة طماطم ويتمـ تقطيعهمـ كما في الصورة :-

http://www.an-island.com/up/users/kakashi-san/kabsah%202.jpg

3 - عدد بصله واحده مقطعة كما في الصورة :-

http://www.an-island.com/up/users/kakashi-san/kabsah%203.jpg

4 - نستخدم الملاس ( باللهجه السعودية ) ويسمى فى مصر (المقصوصة )وبدلا منه يمكن استخدام ملعقة كبيرة كما في الصورة :-

http://www.an-island.com/up/users/kakashi-san/kabsah%204.jpg

5 - نستخدمـ معجون الطماطمـ و أنت براحتك تبغى تحطه كله أو نصفه ( يفيد في احمرار الرز ) كما في الصورة :-

http://www.an-island.com/up/users/kakashi-san/kabsah%205.jpg

6 - نستخدمـ الزيت الصالح للقلي كما في الصورة :-

http://www.an-island.com/up/users/kakashi-san/kabsah%206.jpg

7 - دجاجه واحده و تقومـ بتقطيعها إلى نصفين كما في الصورة :-

http://www.an-island.com/up/users/kakashi-san/kabsah%207.jpg

8 - عدد 3 أكواب من الارز و يتمـ غسله بـ الماء 5 - 7 مرات لتنظيفه كما في الصورة :-

http://www.an-island.com/up/users/kakashi-san/kabsah%208.jpg


الطريقة


1 / نضع حوالى ربع كوب من الزيت فى القدر الضاغط ثم نضعه على النارعلى درجة حرارة متوسطه


/ 2 \ ثم نضع على الزيت البصل و نبدأ في تحريكه لمدة 3 دقائق إلى أن يبدأ في الإحمرار " يصير لونه ذهب
ى


/ 3 \ ثم نضع الطماطمـ المقطعة فوق البصل و نبدأ في تحريكهمـ مع بعض لمدة 3 -5 دقائق ..


- 4ثم نضع حوالى ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم


5 - بعدها نضع الدجاج و نقلبه مع الصلصة و الطماطمـ و البصل لمدة دقيقة واحده ..


6 - ثم نضع الماء في القدر حتى يكون بـ مستوى الدجاج ( يعني يغطي الدجاج ) ..


7 - ثم نضع الرز المغسول في القدر الضاغط ..


8 - ثم يغطى القدر و يحكم إغلاقه و جعل مستوى الحراره متوسطاً و الانتظار لمدة 20 - 25 دقيقة ..


[ • ] الآن اطفئ الغاز و انعمـ بغداء شهي على الطريقه السعوديه و إليكمـ الصورة [ • ]

http://www.an-island.com/up/users/kakashi-san/kabsah%209.jpg

..: • :.. الآن الصورة النهائيه للكبسة السعودية بعد وضعها في الصحن .. بالهناء و الشفاء ..: • :..

http://www.an-island.com/up/users/kakashi-san/kabsah%2010.jpg

تحياتي
لكم
اخوكم
شاطئ الافراح

[promise]

يعطيكم العافية على الموضوع المميز

promise

[شاطئ الافراح]

http://www.kingdomlovers.com/uploaded/33_1181484174.gif

مائدة رمضانية تحمل نكهات شرقية حساء ثمار البحر والذرة الحلوة

http://www.sayidaty.net/SiteImages/BoxNews/1573.jpg


هلّ الشهر الفضيل. تسعى ربة المنزل إلى أن يكون الإفطار الرمضاني منوّعاً، ولعلّ أبرز أطباقه الحساء والسلطة.
إليك مائدة رمضانية تطغى عليها نكهات شرقية. .


المقادير


125 غراماً من السرطان البحري Crab
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
بيضتان
4 ملاعق طعام من الحليب
ملعقة طعام من دقيق الذرة
600 ملليلتر من مرق الدجاج
أو الخضر
ملح وبهار حسب الرغبة
225 غراماً من الذرة الحلوة
حبة من البصل، مقطّعة إلى جوانح

طريقة التحضير


يقشّر السرطان البحري. ثم، يضاف إليه الزنجبيل.
تخفق البيضتان، ثم يضاف إليهما الحليب ودقيق الذرة. ويخلط هذا المزيج جيداً حتى يصبح متجانساً. ليغمس فيه السرطان البحري.
يسخّن مرق الدجاج أو مرق الخضر حتى يغلي، ثم تضاف الذرة لمدة دقيقة. ليمزج بعدها كل من السرطان وخليط البيض، لمدة دقيقتين. ثم يملّح ويبهّر.
يقدّم هذا الطبق ساخناً، بعد تزيينه بالبصل المقطّع إلى جوانح.


سلطة القرنبيط

http://www.sayidaty.net/SiteImages/BoxNews/1574.jpg


المقادير


كيلوغرام من القرنبيط
150 غراماً من البندورة
150 غراماً من كبيس الخيار
150 غراماً من كبيس اللفت
25 غراماً من الثوم المدقوق
50 غراماً من النعناع الأخضر
150 غراماً من الطحينة
40 غراماً من عصير الحامض
رشة من الملح
رشة من البهار الأبيض



طريقة التحضير


بعد غسله وتجفيفه، يقطّع القرنبيط الى أزهار صغيرة، ويقلى بالزيت.
ثم، يصفّى جيداًً، ويوضع في وعاء.
يقطّع كلّ من البندورة وكبيس الخيار واللفت إلى مربعات صغيرة، وتخلط مع ورق النعناع والثوم المدقوق، ليضاف بعدها هذا الخليط إلى القرنبيط.
يضاف إلى هذا المزيج، الطحينة وعصير الحامض والبهار الأبيض والملح.وتخلط هذه المقادير جيداً.
يزيّن هذا الطبق بورق النعناع الأخضر.


دجاج قبلمة مع الأرز

http://www.sayidaty.net/SiteImages/BoxNews/1575.jpg




المقادير

1200 غرام من الدجاج
500 غرام من البصل
ليتر من ماء الدجاج
75 غراماً من السمن
40 غراماً من الصنوبر
35 غراماً من الطحين
30 غراماً من عصير الحامض
رشة من الملح
رشة من البهار الأسود الناعم

مقادير الأرز:

300 غرام من الأرز ذي الحبة الطويلة
30 غراماً من الزبدة أو الزيت النباتي
650 غراماً من الماء
رشة من الملح

طريقة التحضير

ينظّف الدجاج ويقطّع إلى 8 قطع، تغمس بالطحين وتقلى بالسمن، ثم توضع في طنجرة على النار.
تقلى حبات البصل بالسمن، وتضاف إلى قطع الدجاج. ثم، يقلى الصنوبر، ويضاف إلى الخليط.
بعدها، يرش ما تبقّى من الخليط ويقلّب قليلاً، ثم يضاف ماء الدجاج المغلي إلى الطنجرة فعصير الحامض، وتترك المحتويات لتغلي.
لإعداد الأرز: تنقّى حبات الأرز وتغسل، ثم تنقع بالماء الفاتر لمدة ساعة.وتصفّى جيداً. ويقلى الأرز في طنجرة تحتوي على الزبدة لمدة 4 دقائق، ثم يضاف إليه الملح والماء، ويترك على حرارة مرتفعة ليقلى لمدة 10 دقائق، ثم تخفّف النار وتغطّى الطنجرة، ويترك لينضج لمدة 10 دقائق.



بلح الشام

http://www.sayidaty.net/SiteImages/BoxNews/1576.jpg

المقادير

100 غرام من الماء
100 غرام من زيت الذرة
كيلوغرام من الدقيق
بيضتان
ملعقة من الفانيليا

طريقة التحضير


تخلط كل المقادير باستثناء الزيت في وعاء كبير، حتى تشكّل عجينة.
تلفّ بطريقة دائرية حتى الإنتهاء من الكمية.
يسخّن الزيت، وتقلى فيه العجينة المشكّلة.


تحياتي
لكم
اخوكم
شاطئ الافراح