الموضوع تم دمجه مع 'مرحبااا بكم مع اختكم((زهرة أمـل)) في (مطبخ الشهـر الكريم) شاركونا

[زهرة أمل]

http://www.al-dleel.com/img/img1/manal/15.gif
http://mohammed254.jeeran.com/bgaya_grooh.GIF
http://cards.alqafelah.net/images/pic_2002-11-08_082909.jpeg
http://hawaaworld.net/files/5812/813.gif
بسم الله الرحمن الرحيم

((يا أيها الذين آمنوا كُتب عليكم الصيام كما كُتب على الذين من قبلكم لعلكم تتقون))
صدق الله العلي العظيم
سورة البقرة
[ الآية: 183 ]
http://hawaaworld.net/images/line-hawaa.gif
http://hawaaworld.net/files/20047/t1.gif

:0096::0096:
تحية إلكم اعزائي ومن القلب ،،أُبارك لكم ،قرب حلول الشهر الكريم /37527//37527/وكل عام و انتم بخير،،ويسعدني ويشرفني بأن أُقدم لكم ، بمناسبة حلول شهر رمضان المُبارك
..((مطبخ زهرة أمـل)) في الشهــر الكريم.
موضوعي هذا سوف يكون مفتوحااا للجميع با المشاركة ،، لمن يرى بأن هُناك اطباق خفيفة وطيبة فلهُ ان يتفضل ويتكرم علينا بها ،،في هذا المطبخ اللذي اتمنى ان ينتج اشطر الطهاة @@2*h*يعني يا بنات راونا شطارتكم يابى ..:0096:عموما كل من عنده طبخة كشخه يتفضل وبا الترتيب ..
اول شيء المقادير للطبق// وثاني شيء الطريقة .. ويعطيعكم ألف عافية ياااابى .

http://hawaaworld.net/files/20047/t2.gif
http://www.orlandovilla-florida.co.uk/images/villa%20kitchen.JPG
http://hawaaworld.net/files/20047/t1.gif
http://www.ihf-jordan.com/iimages/cooker.gif
اول شيء راح ابدأ معاكم بمجموعة انواع من:0096::0096:

(( المقبلات))
سلطات//
((سلطة الخـس))
http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/slat.jpg

المقادير :

1//خيارتان .
2//خستان .
3//نصف ليمونة حامضة .
4//ملح.
http://hawaaworld.net/images/line-hawaa.gif
الطريقة:

يقطع الخيار إلى دوائر.
يقطع الخس إلى شرحات.
نرش رشة ملح ونعصر اليمونة فوق المقادير ونخلطها جميعها.
http://www.ihf-jordan.com/iimages/cooker.gif
((با الهناااااء والعافية يابى))
http://hawaaworld.net/images/line-hawaa.gif
((التبوبلة))
http://bab.com/images/ecook_images/titl_makadeer.gif
1. بقدونس: حزمتان كبيرتان (نصف كيلو).
2. بصل: 500 جرام.
3. برغل: 150 جراماً.
4. طماطم: 500 جرام.
5. نعناع: نصف حزمة.
6. عصير ليمون حامض: 150 جراماً.
7. زيت زيتون: 150 جراماً.
8. ملح: حسب الرغبة.
http://hawaaworld.net/images/line-hawaa.gif
http://bab.com/images/ecook_images/titl_tahdeer.gif
1. يغسل البرغل وينقع ويترك جانباً.
2. يغسل البقدونس والنعناع ويفرم ناعماً.
3. يقشر البصل ويفرم ناعماً.
4. تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة جداً.
5. توضع جميع المكونات على البرغل في إناء عميق ويضاف إليه عصير الليمون والزيت والملح وتخلط المكونات بملعقة (بهدوء).
6. تقدم التبولة باردة بعد تزيين طبق التقديم بشرائح الخس.
http://www.ihf-jordan.com/iimages/cooker.gif
((صحـــة وعافية يابى ))
http://hawaaworld.net/images/line-hawaa.gif
:0096:*h*/37527/

طبعاااا هاي بداية بسيطه اتمنى انكم تتقبلونها مني ،، وان شااااء الله القادم شيء با التأكيد هوااااياااا طيب وراح يعجبكم عيني*h**UU*
http://mohammed254.jeeran.com/bgaya_grooh.GIF
:0096::0096:

لكم
ارق
واجمل
تحياتي
مع
احترامي
اختكم
زهــــرة أمــل
http://www.4-sms.com/f/04/08/82420540-right1.gif

[S.FadheL]

السلام عليكم


متباركين ان شاء الله مقدماً

ما نعرف نطبخ
بس بنحاول نجيب ليكم كم طبخه على الطاير http://www.malkiya.net/vb/images/smilies/LolLolLolLol.gif


الأزرقhttp://www.malkiya.net/vb/images/smilies/artist.gif

[حفيد المالكي]

زهرة أمل
شكراً على هالموضوع الحلو :0096:

ترى احنا من ضيوفكم فــ هالله هالله بالطباخ السنع :d10:


الحوت الازرق


ما نعرف نطبخ

بس أكيـد تعـرف تســاعدهم في المطبخ :zzzzzz:


رمضان كريم

** حفيد المالكي **

[نور الحسين]

هاي

ولا يهمكم يا اخواني حفيد المالكيوالحوت الازرق احنا علينا الطبخ وانتون تاكلونه

اليوم جايبه لكم فطيره ممممممم لذيذه تاكلون اصابعكم وراها

http://www.qcat.net/c/upload/CheesePie_big.jpg

المقادير

1 رطل جبنة فيتا
4/1 رطل جبنةكيفالوغرافييرا (مطحونة)
1 كوب حليب نيدو (محضّر)
3 ملاعق كبيرة زبدة
شبث أو نعناع (مقطع لمكعبات)
4 بيضات (مخفوقة)
فلفل
مارغارين (لدهن وعاء الطهي)
مارغارين (لدهن وعاء الطهي)
1 رطل عجينة فايلو

معلومات الوصفة
الموضوع : حلويات
التقييم : 3
المساهم : الشيف
أطبع الوصفة



الطريقه

. تهرس جبنة فيتا بالشوكة وتضاف إليها جبنة كيفالوغرافييرا والحليب والزبدة والشبث (أو النعناع) والبيض والفلفل

. يدهن وعاء طهي بالمارغارين وتوضع في قعره نصف كمية عجينة الفايلو المدهونة أيضاً بالمارغارين (لمنع التصاقها)

. يضاف خليط الجبنة إلى الوعاء وتغطى الجبنة بالنصف المتبقى من العجينة المدهونة أيضاً بالمارغارين

. يوضع الوعاء في فرن متوسط الحرارة وتطهى المقادير لمدة ساعة واحدة

. يقدم الطعام ساخنا

وبالهنا ء والشفاء :d10:

تحياتي ختكم
نور الحسين

[ريم*]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


شكرا اختي** زهرة امل ** على هذا الموضوع

واني الحين امبي اقدم اليكم طبخة اكلتها ملش كشة


انشاء الله تعجبكم

المقادير
:d10:
:d10:
1 علبة حليب نستله المكثف المحلى
2/1 كوب ماء ساخن
4 ملاعق كبيرة زبدة
4/3 كوب سميد.
1 كوب حليب جوز الهند من ماجي
1 ملعقة صغيرة قرفة
سكر بودرة

معلومات الوصفة
الموضوع : حلويات
التقييم : 4
المساهم : الشيف
أطبع الوصفة



الوصفة

. يذوب حليب نستله المكثف المحلى في الماء الساخن

. تسخن الزبدة في وعاء متوسط ويضاف إليها السميد وحليب جوزالهند من ماجي

. يحرك المزيج على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح السميد بني اللون ثم يرفع المزيج عن النار

. يحرك حليب نستله المكثف المحلى المذوب في الماء الساخن تدريجياً مع مزيج السميد وتضاف القرفة

. يحرك المزيج علىالنار حتى يغلى، ثم تخفف النار و يحرك مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة

. يرفع المزيج عن النار ثم يغطى الإناء لمدة 15 دقيقة

. تدهن صينية فرن عالية الحواف بالزيت أو الزبدة المذوبة، ثم يوزع المزيج فيها بالتساوي وتترك لمدة 10 دقائق

. تقلّب الحلوى على لوح مسطح وتقطع إلى مربعات للتقديم

. ترش بالسكر الناعم أو القرفة

http://http://www.qcat.net/c/upload/semolina-halawa-big.jpg

اختكم الحبوبة:

*f* ريم**f*

[لهيب القلب]

شكرا معلمتي


يالله برزي لينا الطبخات


ويالله يابنات راونا الهمه

وياريت كل وحده تسوي طبخه من الطبخات الي موجودين هني تقول النتايج

[جمريه للأبد]

سلااام

ربانتنا زهرة أمل دائماً أنت متميزه في مواضيعكِ ......

أُخيتي .... لا حرمنا الله من مواضيعكِ الشيقه.....

متباركين بالشهر الفضيل مقدماً،،،،


أم زينب

[جمال الكون]

http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/kbab331.jpg

كباب سهل، ولذيذ ولا يحتاج لإعداده سوى بضعة مكونات فقط

المكونات:- 3 ملاعق صلصة صويا.
- 3 ملاعق سكر أسمر.
- 3 ملاعق شيري ( sherry )
- 1 ملعقة زيت سمسم.

- 1/4 ملعقة زنجبيل
- 1/4 ملعقة ثوم مفروم.
- 8 قطع أنصاف صدور الدجاج المخلية من الجلد والعظم مقطعة إلى قطع في حجم 2 بوصة.
- 1 عبوة ( 20 أونس) أناناس مجفف مقطع.


الطريقة:
1- في صحن زجاجي عميق، اخلطي صلصة الصويا مع السكر، الشيري زيت السمسم، زنجبيل والثوم، ثم أضيفي قطع الدجاج والأناناس في هذا المزيج حتى يكسوها تماماً، غطي الإناء وضعيه في الثلاجة لينقع لمدة لا تقل عن ساعتين.

2- سخني الشواية إلى حرارة وسط / مرتفع.
3- قومي بتزيت مشبك الشواية، ثم قومي بوضع قطع الدجاج تليها قطع الأناناس بالتناوب في الأشياش، قومي بالشوي لمدة من 15: 20 دقيقة، تدور الأشياش من حين لآخر، حتى ينضج ويشوى الدجاج.

تحياتي أتمنا تعجبكم الطبخة سهلة جربوها !!! بالهناء والعافية

[منائر الحزن]

:d10: المقادير :-
خلطة الآيس كريم * 1 كريم كراميل ( من دون الدبس )
* علبة حليب أبو القوس
* علبة قيمر + كيس دريم ويب

وعدد محدود من السليس بحيث يغطي الطبق ( يزال حواشي السليس )

الطريقه :-

خذي كيس من الكريم كراميل ( من دون الدبس ) وإذيبيه في ماء حلو ومن ثم أغمسي قطع
السليس فيه وصفيه بالطبق وأسكبي عليها الآيس كريم وضعيها بالثلاجه :cold:


وبالهناء والعافيه :yeah:
أختكم منائر الحزن

[ريم*]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


عندي اليوم طبخة حلوة انشاء الله تعجبكم

http://www.bintnet.com/cook/themes/default/recipes/sweets/layali.jpg

عدد الأشخاص : 3 اشخاص
المقادير : المقادير
200 غرام بسكوت اي نوع
2 ملعقه زبده
2 كوب حليب
نص كوب سميد
مستكه وماء الورد والزهر
و3 ملاعق سكر
وللزينه
كريما دريم ويب او قشطه
مكسرات وفواكه
وقطر العسل
طريقة التحضير : في القلايه ضعي الزبده والبسكوب بعد ما تطحنيه شوي وقلبيه حتى يتغير لونه
ثم قسميه ورصيه في 3 زبديات
ثم ضعي الحليب والسميد والمستكه وماء الورد والزهر وقلبه حتى تتماسك مش كثير يعني
ثم صبي المزيج في ال 3 زبديات وضعيه في الثلاجه
ولما يبرد حطي عليه اما الدريم ويب او القشطه
ثم المكسرات والفاكهه
وحضري قطر العسل بوضع 3 ملاعق عسل مع 3 سكر مع كم نصطه من عصير الليمون وحركيهن على نار وسط حتى يختلف لونها ينحرق شوي
واضيفي كوب ماء عليها وحركي على النار مره اخرى
حتى يصبح متماسك
واتركيه يبرد ولما ييجيك ضيوف قدمي الاطباق وكل واحد بحط قطر العسل زي ما بحب
وشكرا

اختكم الحبوبة:

ريم*

[AL-Ra7aL]

السلام عليكم

بيف بيستري الدجاج

http://www.msa6el.net/51/Picture%20013.jpg



المقادير:

عجينة بيف باستري
صدر دجاج مفيوح و مقطع
جزر مبشور
طماطم مقطع
بصل مفروم
بيضة
ملعقة جبن
ملعقة مايونيز
ملح وفلفل اسود

الطريقة:

نقلي البصل قليلاً ثم نصيف إليه الطماطم والجزر تدريجياً
ومن ثم نضيف إليه المايونيز والجبن ونحركه قليلاً

http://www.msa6el.net/51/Picture%20023.jpg

ومن ثم نقوم بإضافة الدجاج المقطع ونحركه ونتركه قليلأ على نار هادئة

http://www.msa6el.net/51/Picture%20025.jpg

نقسم عجينة البيف بيستري إلى قطعتين احداهما أكبر من الأخرى وترق

http://www.msa6el.net/51/Picture%20027.jpg

نضع العجينة الكبيرة في البايركس ويوضع عليها الحشوة

http://www.msa6el.net/51/Picture%20028.jpg

نغطي الحشوة بقطعة العجين الأخرى ونمسحها بالقليل من البيض وتوضع في الفرن لمدة ثلث ساعة

http://www.msa6el.net/51/Picture%20033.jpg

بعدين نطلع القالب من الفرن


http://www.msa6el.net/51/Picture%20035.jpg


http://www.ihf-jordan.com/iimages/cooker.gif
وبالهنا والعافية

مع تحيات :d10: اشيف انت المحتاج لي :d10:

[ريم*]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم عندي لكم طبخة بسيطة انشاء الله بتنال اعجابكم

http://http://www.bintnet.com/cook/themes/default/recipes/sweets/coconuts_treat.jpg
عدد الأشخاص : 6 - 8) أشخاص
المقادير : علبة حليب نستله المكثف المحلى
- كوبان من جوز الهند، المجفف.
- 3 ملاعق كبيرة جوز الهند مبروش لتغميس الكرات.




طريقة التحضير : تسخن علبة حليب نستله المكثف المحلى في وعاء مليء بالماء، حتى درجة الغليان.

ترفع عن النار وتسكب فوق جوز الهند وتمزج جيداً. تترك حتى تبرد

يشكل الخليط على شكل كرات ويغمس في جوز الهند.

وباالهناء والعافيه

اختكم الحبوبة:

*TT* ريم* *TT*

[زهرة أمل]

http://www.al-dleel.com/img/img1/manal/15.gif
http://mohammed254.jeeran.com/bgaya_grooh.GIF
http://cards.alqafelah.net/images/pic_2002-11-08_082909.jpeg
:0096:

مرحبااا بكم اعزائي أشكركم هواااااياااا هواااياااا على نشاطكم وتواجدكم إلي شرفتوني بيه،،يعطيكم ألف عافية يابى.
/37527//37527/
تسلموووون غاتي على التواصل،،وياااارب يااارب ماننحرم منكم:0096:

((الحوت الازرق))
((حفيد المالكي))
((نور الحسين))
((ريــم))
((لهيب القلب))
((جمريه للأبد))
((جمال الكون))
((منائر الحزن))
((انت المحتاج لى))
عفوااا يابى ،، وآني هواياا اشكركم نورتون المطبخ*h*
اخي الكريم ((حفيد المالكي))
عفواا،،ولوو المطبخ مطبخك غاتي *UU* .
http://members.lycos.co.uk/elganaa/vb/downloadganaadoc/5-1090572869.gif

بصراحة /37527/ تستاهل كل الخير اخي الكريم ((انت المحتاج لى)) اشكرك جزيل الشكر على ماقدمت وفعلا طبق جدااا مميز ،، وطريقة الشرح والتعليق مع الصور هم ممتازة ،، تسلم يارب وان شاااء الله ماننحرم من اطباقك الطيبة.
http://hawaaworld.net/files/5812/813.gif

http://hawaaworld.net/images/line-hawaa.gif
http://hawaaworld.net/files/20047/t1.gif
((أشهى وأطيب الأكلات ،،من أمهـــر الطهااااة))
http://www.a2zdecor.com/product_images/gima/63.jpg
((نــظرة ثــــم تذوق ،، وبعدهاااا سلمت يمينك أيها الطاهي))
http://hawaaworld.net/files/20047/t1.gif
http://geocities.com/khaleijikitchen/img265.gif
http://geocities.com/khaleijikitchen/img8.gif
((سلطة الفتوش))
http://www.ihf-jordan.com/iimages/cooker.gif
http://bab.com/images/ecook_images/titl_makadeer.gif

1//رأس خس صغير.
2//ثلاث خيارات متوسطي الحجم.
3//أربع حبات طماطم.
4//أربع عيدان بصل أخضر طويل.
5//قليل من النعناع الأخضر.
6//عشرة رؤوس فجل أحمر.
7//رغيفين خبز عربي محمر.
8//ليمون للعصر.
9//ملح.
10//زيت الزيتون.

http://hawaaworld.net/images/line-hawaa.gif
http://bab.com/images/ecook_images/titl_tahdeer.gif
تقطع جميع المقادير السابقة الا الخبز.
يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
((خبز لبناني مثلا ،، يقطع مربعات ويحمر با الزيت ))
يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون،قبل التقديم بدقائق قليلة حتى لا تذبل السلطة.
http://www.ihf-jordan.com/iimages/cooker.gif

((با الهناااااء والعافية يابى))
http://hawaaworld.net/images/line-hawaa.gif
((سلطة المكرونة))
:0096: طبعااا إلها طرق هوااايااا بس آني بنزل طريقتي المفضلة إلها*h*
http://bab.com/images/ecook_images/titl_makadeer.gif

ثلاث حزم بصل أخضر.
ثلاث حبات طماطم.
حزمة بقدونس + سبنت.
حبتين فلفل أخضر بارد.
جرجير + بربير + ريحان حسب الرغبة.
كأس زيتون مقطع شرائح أو حلقات ،، وهسى بي جاهز مقطع .
مكرونة الحجم المتوسط مطبوخة با الملح والزيت فقط .
((والكمية تحددونها بكيفكم طبعااا على حسب عدد الأشخاص@@2))
http://hawaaworld.net/images/line-hawaa.gif
http://bab.com/images/ecook_images/titl_tahdeer.gif

تقطع جميع المقادير السابقة ما عدا المكرونة إلى قطع صغيرة الحجم.
تسلق المكرونة في ماء وملح وزيت حتى تنضج.
تصفى المكرونة ثم تضاف على الخليط السابق .
يضاف إلى الخليط الملح والليمون وزيت الزيتون والسماق((لونة احمر مطحون))*h*
قبل التقديم بدقائق قليلة ،، ولاتنسون المكرونه تضيفونها بارده وطبعا لا تخلونها تطلع على كمية الخضار
بمعنى تكون اقل من الخضار :0096:
http://www.ihf-jordan.com/iimages/cooker.gif
((صحـــة وعافية يابى ))
http://hawaaworld.net/images/line-hawaa.gif
:0096:*h*/37527/

ومازلت معاكم با البداية ،، وإن شااااء الله هُناك الجديد والأصناف الطيبة والبسيطة في التحضير*h**UU*
http://mohammed254.jeeran.com/bgaya_grooh.GIF
:0096::0096:

لكم
ارق
واجمل
تحياتي
مع
احترامي
اختكم
زهــــرة أمــل
http://www.4-sms.com/f/04/08/82420540-right1.gif

[Sheeva]

زهرة امل الطبخة اللي حطيتها اني وينها؟ ليش حذفتينها؟

[جمال الكون]

سلطه الشمندر الاحمرhttp://hawaaworld.net/files/45580/redbaron.jpg

المقادير2 شمندر كبيره مقشره مفرومه خشنه
1/4 ملفوفه حمراء صغيره مفرومه خشنه
3 حبات جزر مقشر ومقطع
1 تفاحه حمراء كبيره مقشره ومقطعه
1/2 كوب زبيب
1/2 فستق حلبي الاخضر مقطع
3 ملاعق زيت زيتون
3 ملاعق خل التفاح
رشه ملح وبهار

الطريقه
اخلطي جميع مقادير الخضار مع بعض
وبمرتبان صغير اخلطي كل من : خل التفاح و زيت زيتون و ملح وبهار وفستق حلبي و زبيب
وسكري المرتبان وهزيه لحد ما تتجانس السوائل واسكبيه على الخضار

وصحتين وعافيه




نتابع

سلطه المعكرونه
http://hawaaworld.net/files/45580/primavera.jpg

المقادير
نصف باكيت صغير معكرونه صدف
1/4 كوب زيت زيتون
3 ملاعق خل
2 حبه كوسى مسلوقه نصف استوى ومقطعه مكعبات صغيره
1/2 حبه فليفله حمراء مقطعه مكعبات صغيره
1 كوب صغير بروكلي مسلوقه نصف استوى و مقطع

التوابل:
1/2 كوب زيت زيتون
2 ملعقتين خل ابيض
1 حص ثوم مهروس
1/4 كوب ريحان مفروم
1 ملعقه كبيره صوص (Worchestershire )
ملح وفلفل اسود

اسلقي المعكرونه مع الزيت والخل وصفيها بالمصفاه
اخلطي المعكرونه والخضراوات مع بعض ثم اخلطي التوابل مع بعض واسكبيهم فوق السلطه

وصحتين وعافيه

اذا عجبوكم بكتبلكم كمان طرق حلوه وجديده
@@5 @@5 @@5



نتابع

سلطه الجزر والبرتقال
http://hawaaworld.net/files/45580/orange_carrot_salad.jpg

المقادير5 جزر وسط مقطع طولي رفيع
2 برتقال كبير مقشر و مقطع مكعبات
1/2 كوب زبيب
1/2 كوب لوز مقشر
1/2 كوب خبز توست مقطع مكعبات ومحمص
1 ليمونه مقطعه شرايح رفيعه للتزين
2ملعقه كبيره عصير ليمون
2 ملعقه كبيره زيت زيتون
1 ملعقه صغيره كمون
1/2 ملعقه صغيره قرفه
1/2 ملعقه صغيره سكر

الطريقه
اخلطي جميع المقادير مع بعض وزينيها بشرايح الليمون

وصحتين وعافيه



سلطه النعنع الحارhttp://hawaaworld.net/files/45580/chillimintribbon.jpg
المقادير
2 خيار مقطع عن طريق مبرشه الشوكلاته مثل ما باين بالصوره او مكعبات وسط اذا كان صعب عليك
2 جزر وسط مقطع عن طريق مبرشه الشوكلاته مثل ما باين بالصوره او مكعبات وسط اذا كان صعب عليك
1/4 كوب زبده الفول السوداني
3 ملاعق كبيره من عصير الليمون
2 ملعقه كبيره عسل
3 ملاعق نعنع مفروم
ملعقه صغيره حر احمر مفروم
فلفل اسود

الطريقه

حطي الخيار والجزر بوعاء واخلطي جميع التوابل عن طريق المرتبان الصغير وهزيه جيدا واسكبيه على السلطه

وصحتين وعافيه

[زهرة أمل]

http://www.al-dleel.com/img/img1/manal/15.gif
http://mohammed254.jeeran.com/bgaya_grooh.GIF
http://cards.alqafelah.net/images/pic_2002-11-08_082909.jpeg
:0096:

تسلموووون عيني على التواصل بارك الله بيكم يابى وان شاااء الله ماننحرم من اطباقكم الطيبة.
/37527//37527/
http://hawaaworld.net/files/5812/813.gif

http://hawaaworld.net/images/line-hawaa.gif
http://hawaaworld.net/files/20047/t1.gif
((أشهى وأطيب الأكلات ،،من أمهـــر الطهااااة))
http://www.a2zdecor.com/product_images/gima/65.jpg
((نــظرة ثــــم تذوق ،، وبعدهاااا سلمت يمينك أيها الطاهي))
http://hawaaworld.net/files/20047/t1.gif
http://membres.lycos.fr/mohaj/Eivytn.gif
http://geocities.com/khaleijikitchen/img265.gif

http://www.ihf-jordan.com/iimages/cooker.gif
((شوربة الجزر))
http://www.waaw.co.il/0-s/shorabe1.JPG
http://bab.com/images/ecook_images/titl_makadeer.gif
خمس جزرات.
حبة بطاطس.
ثلثي كأس زبدة.
مكعب ماجي.<< يغني عن الملح*h*
عدد 6 كاسات ماء.
http://hawaaworld.net/images/line-hawaa.gif
http://bab.com/images/ecook_images/titl_tahdeer.gif

يقشر الجزر ويقطع قطع كبيرة
يوضع الجزر مع الزبدة على النار
يضاف الماء ثم البطاطس المقطعة.
يترك الخليط على النار لمدة ساعتين حتى ينضج الجزر.
تطحن الخلطة في خلاط العصير حتى تصبح ناعمة.
توضع على نار هادئة حتى وقت التقديم.
http://www.ihf-jordan.com/iimages/cooker.gif

((با الهناااااء والعافية يابى))
http://hawaaworld.net/images/line-hawaa.gif
((شوربة الخضار بالدجاج))
http://bab.com/images/ecook_images/titl_makadeer.gif

حبة كوسة.
حبة طماطم.
جزرة واحدة.
حبة بطاطس.
صدور دجاج بدون عظم.
مكعب ماجي.
ملعقة طعام زبدة.
عدد 4 كؤوس ماء.
قليل من الفلفل الأسود المطحون.
والملح حسب الرغبة إن لم يفي با المطلوب ماجي*h*.
http://hawaaworld.net/images/line-hawaa.gif
http://bab.com/images/ecook_images/titl_tahdeer.gif
تقشر الخضار جميعها وتقطع قطع متوسطة الحجم.
تسيح الزبدة على النار ثم يضاف إليها الخضار السابقة.
تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
تضاف قطع الدجاج إلى الخليط السابق.
يضاف الماء ومكعب الماجي والفلفل الأسود.
يترك الخليط على نار متوسطة حتى تنضج الخضار والدجاج.
يطحن الخليط في خلاط العصير حتى يصبح متجانس.
يترك الخليط على نار هادئة حتى وقت التقديم.
يقدم مع الليمون.
http://www.ihf-jordan.com/iimages/cooker.gif
((صحـــة وعافية يابى ))
http://hawaaworld.net/images/line-hawaa.gif
((شوربة من انواع الشوربات الطيبة))
http://bab.com/images/ecook_images/titl_makadeer.gif

مكعب ما جي .
جــزرة مبشورة
بطاطا مبشور ة.
كوسة مبشور ة.
فلفله بارده((مبشورة)) << حسب الرغبة.
بصلة ابيض مفرومة.
ماء حسب الكمية المطلوبة.
شوربة كويكر أربع ملاعق.
زبدة أو زيت .
قليل من معجون الطماطم.((صلصل))*h*
لحم أو( دجاج ) مقطع قطع صغيرة أو( مفروم ).
قليل من البقدونس.
ملح ..مع بهارات.
.
http://hawaaworld.net/images/line-hawaa.gif
http://bab.com/images/ecook_images/titl_tahdeer.gif

يقلى البصل المفروم بالزيت أو الزبدة حتى يحمر ثم يضاف اللحم أو الدجاج حتى ينضج .
نضيف جميع المبشورات وتقلب حتى تنضج .
يضاف معجون الطماطم ومكعب ماجي ويبهر .
نظيف الماء ونتركة حتى يغلي ويضاف الكويكر حتى ينضج((يذوب)) ثم تخفف عن النار .
وكلمــا زادت مدة طبخها على النار الهادئة كلما اعطت طعما اطيباااا.*h*
بس هاااااا مو تخلونها تنشف تحترق ههههههههههه:p
http://www.ihf-jordan.com/iimages/cooker.gif

((صحـــة وعافية عيني ))
http://hawaaworld.net/images/line-hawaa.gif
:0096:*h*/37527/
ومازلت معاكم با البداية ،، وإن شااااء الله هُناك الجديد والأصناف الطيبة والبسيطة في التحضير*h**UU*
http://mohammed254.jeeran.com/bgaya_grooh.GIF
:0096::0096:


اختي العزيزة
((شيفااا))

يابى آني ماحدفت مشاركتك
تحديدااا لااا بس آني خبرتش السالفة يابى
في رسالة خاصة ،، وهــم ارسلت ردك كامل
أو مشاركتك وذكرت إن حبيتي تعيدين تنزيلهااا*h**h*
http://www.4-sms.com/f/04/08/82420540-right1.gif
لكم
ارق
واجمل
تحياتي
مع
احترامي
اختكم
زهــــرة أمــل
http://www.4-sms.com/f/04/08/82420540-right1.gif

[Sheeva]

بس انتين حذفتين موضوع فلة.. واني مالحقت اسوي كوبي بيست حق ردي.. يعني الحين ماتقدرين ترجعينه؟

Sheeva *FF*

[زهرة أمل]

http://alamuae.org/upload/alam4/21452145.gif
:0096::0096:
اختي العزيزة
((شيفااا))
آني ،، نزلت ردك في موضوع
((فله))
يعني طرشته في الرسالة الخاصة يابى
بس لاتهتمين آني اخدت احتياطي ولهسى موجود
من عيني:yeah: هسى اطرشة مرة ثانية تدللين *h*
http://alamuae.org/upload/alam4/21452145.gif

[Sheeva]

شكرا زهوووووورة
والله يخليش لنا ذخر بس قولي آمين

Sheeva *FF*

[خريف العمر]

اشكر مجهودكم الله يعطيكم العافيه ومتباركين بالشهر الفضيل


تحياتي خريف العمر

[Ana18]

آمين



تشكرين يا زهرة أمل على المجهود الكبير

بس ياليت توجد طبخة بيتزا او معكرونه اسبكتي



تشااو....

[Ana18]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته . .

كل عام وأنتم بخير جميعا واعاده الله علينا كل سنة بالخير والسعاده إنشاء الله . .
. . عموما ماأطول
عليكم بس حبيت إني احط لكم بعض من الصور وطبعا هذه مو كل الاغراض
مال رمضان . . http://www.alkashkol.com/vb/images/smilies/whistling.gif


أتركُكم مع الصـور . . http://www.uaegoal.com/ibgoal/style_emoticons/default/1.gif


صـور جماعية للأغراض . . http://www.uaegoal.com/ibgoal/style_emoticons/default/6.gif

http://themax.jeeran.com/DSC00007.JPG

وهذه احدى أطباق المُفضلة لدى الاعضاء في رمضان وخاصة لما يكون بالجبن وفوقه عسل . . http://www.uaegoal.com/ibgoal/style_emoticons/default/biggrin.gif

http://themax.jeeran.com/DSC00009.JPG

وهذه بعد أحب خاصة لما يحشى بالدجاج ( نمبر واحد ) http://www.uaegoal.com/ibgoal/style_emoticons/default/good.gif

http://themax.jeeran.com/DSC00010.JPG

وهذه نفس الشي لكن صناعة ثانيه . .

http://themax.jeeran.com/DSC00011.JPG

شرائح سبموس سويتز وافضل نوعيه طبعا مقررررررمشة والكنافه ماعندي معاها سالفة . . http://www.uaegoal.com/ibgoal/style_emoticons/default/06.gif

http://themax.jeeran.com/DSC00012.JPG

طبعاً وكالعـادة من أروح سوبر ماركت أو مُجمع لازم أخذ بعض من التحلية . . http://www.uaegoal.com/ibgoal/style_emoticons/default/diablitopikro.gif

http://themax.jeeran.com/DSC00013.JPG

وهـذي خلطـة خاصة للي يحبـون طبق المعكرونة بالبشاميل . . . . http://www.uaegoal.com/ibgoal/style_emoticons/default/3.gif

http://themax.jeeran.com/DSC00014.JPG

متأكـد كل من شاف صورة خلطة البشاميل قام يطـالع الكرتون إلي جنبه http://www.uaegoal.com/ibgoal/style_emoticons/default/Teeth_cavity_2.gif . . ولايهمكُم وهذي هي الصورة . . http://www.uaegoal.com/ibgoal/style_emoticons/default/o.gif

http://themax.jeeran.com/DSC00015.JPG

صور تجمع بعض من المعلبات في مطبخ . . http://www.uaegoal.com/ibgoal/style_emoticons/default/Blushhappy.gif

http://themax.jeeran.com/DSC00016.JPG

صـورة إحترافية لتجمـع المُلعبات . . http://www.uaegoal.com/ibgoal/style_emoticons/default/diablitopikro.gif

http://themax.jeeran.com/DSC00017.JPG

وأخيـراً أترككم مع هالصورة . . http://www.uaegoal.com/ibgoal/style_emoticons/default/25.gif

http://themax.jeeran.com/DSC00018.JPG



وأخيراً أتمنى أن الموضوع نال على إعجابكُم وأدري إنكُم بتقولون هذا قاعد يتفلسف علينا http://www.uaegoal.com/ibgoal/style_emoticons/default/embarressed_2.gif . . لكن ماعليه و الله يعطيج العافية يا أُم يوسف وتسلم إيدك على الطبخـات إلي بتسويها لنا في رمضان http://www.uaegoal.com/ibgoal/style_emoticons/default/star_2.gif . .
وطبعاً السنة ومثل كل سنة لابد من بعض اللقافة شوي في المطبخ ونسوي بعض التجارب في الفرن http://alkashkol.com/upload/uploading/090.gif . .
وأكيـد من الفرن إلى سلة المحروقـات . . http://www.uaegoal.com/ibgoal/style_emoticons/default/5.gif

[الحيرانة]

أولاً متباركين بهل شهر ويسرني أن أقدم اليكم كل يوم خلال شهر رمضان أفضل الماكولات الشعبية والخليجية والعربية وأتمني أن تعجبكم والاطباق اليومية هي الرئيسى والحلو واليوم هو اليوم الأول
واليكم أول الأطباق وأتمنى أن تعجبكم :

الطبق الرئيسى

برياني الدجاج
المقادير:
2 كوب أرز بنجابي
1 ملعقة صغيرة زعفران
1/3 كوب سمن أو زيت
3 حبة كبيرة بصل، مفروم
4 فصوص كبيرة ثوم، مهروس
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج،
مفروم
1 كيلو أو أكثر دجاج ، مقطع 8
قطع
3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون
بذور، مفرومة
6-8 فصوص هيل، صحيح
2-3 عود قرفة
6-8 فصوص مسمار (قرنفل)
2 ورق غار
4-6 فصوص هيل هندي، صحيح
4-6 فصوص فلفل اسود، صحيح
1 ملعقة كبيرة ملح
3 حبة متوسطة بطاطس، مقطعة
مكعبات
2 حبة متوسطة جزر، مقطع
مكعبات
1 كوب بازيلاء، مجمدة
2-3 قرون فلفل ، أحمر أو اخضر

- بيض مسلوق / بقدونس مفروم

http://www.am-food.com/images/recipes/chicken%20bariany.jpg

الطريقة:
1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ لحوالي 60 دقيقة.
2) ضعي الزعفران في كوب صغير، اضيفي 4 ملعقة كبيرة ماء ساخن، اتركيه جانباً.
3) في قدر كبير ضعي 7-8 كوب ماء، اضيفي 2 ملعقة كبيرة من الملح و 2 ملعقة كبيرة من الزيت، دعي الماء يغلي على نار قوية الى أن يتضاعف حجم حبة الأرز،، أضيفي الأرز ودعيه يغلي بقوة من 4-6 دقاشق، لا تدعيه ينضج تماماً، صفيه من الماء. اتركيه جانباً.
4) احضري قدر متوسط الحجم، اضيفي السمن وسخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى أن يصبح ذهبي اللون.
5) اضيفي الثوم والزنجبيل، وقلبي الى ان يذبل وتتصاعد رائحة الزنجبيل.
6) اضيفي قطع الدجاج، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة الى ان تكتسب لون ذهبي.
7) اضيفي الطماطم المفروم ، و 1/2 1 كوب من الماء، اضيفي الهيل، القرفة، المسمار، ورق الغار، الهيل الهندي، الفلفل الأسود والملح، اتركي القدر على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج. (يجب ان لا يصبح الدجاج جافاً بل يتبقى لديك بعض المرق أو الصلصة المركزة في قاع القدر).
8) في أثناء ذلك ضعي 3 ملعقة كبيرة زيت في قدر آخر، اضيفي مكعبات البطاطس وقلبي الى ان يصبح ذهبي، اخرجيه وضعيه جانباً.
9) الى نفس القدر اضيفي الجزر، قلبي 1-2 دقيقة الى ان يصبح ايضاً ذهبي اللون.
10) افتحي قرون الفلفل طوليا، انزعي البذور، اضيفيها الى الجزر وقلبيها لمدة دقيقة الى ان تكتسب لون بني فاتح.
11) اضيفي البطاطس، الجزر والفلفل الى الدجاج المطبوخ، واضيفي البازيلا، قلبي الى ان يتوزع جيداً.
12) احضري قدر واسع، ضعي نصف مقدار الأرز المشخول، اضيفي خليط الدجاج، قلبي بهدوء الى ان يتوزع مع الأرز جيداً، ثم اضيفي بقية الأرز على السطح، وزعي فوقه خليط الزعفران.
13) غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً لحوالي 50-65 دقيقة الى ان يتسكر. ( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).
14) ضعي البرياني في طبق التقديم، وزعي حوله البيض المسلوق وزينيه بالبقدونس

*********************************
*****************************
*************************


الطبق الحلو

كيكة المضياف
المقادير:
150 غرام حلاوة المضياف
1/2 1 كوب دقيق
1/2 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زبدة، لينة
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
1/3 كوب حليب

صلصة التوفي :
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء
1/2 كوب كريمة
60 جرام حلاوة المضياف، مفتتة


http://www.am-food.com/images/recipes/halawah%20cake.jpg



الطريقة:
1) شغلي الفرن لدرجة حرارة 180 س(35ف) ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن.
2) احضري قالب مستدير مقاس 9 بوصة، ادهني بالزبدة ثم رشيه بالدقيق الى ان يتغطى تماماً، اتركيه جانباً.
3) على قطعة من الورق أو في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح، اتركيه جانباً.
4) ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسطة الى ان يصبح هشا مثل الكريمة.
5) اضيفي بيضة، اخفقي الى ان تختفي ثم اضيفي البيضة الثانية، اضيفي الفانيليا.
6) اضيفي خليط الدقيق والحليب، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة الى ان يصبح الخليط ناعما ومتجانساً.
7) صبي خليط الكيك في القالب، ساوي السطح.
8) قطعي حلاوة المضياف الى شرائح رقيقة، وزعيها على سطح الكيك.
9) ادخلي الكيك الى الفرن واخبزي 35-40 دقيقة الى ان ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون. (اختبري النضج بإدخال عود خشبي رفيع، يجب ان يكون نظيفاً ولا تكون هناك فتات كيك عالقة به).
10) اتركي الكيك في القالب الى ان يبرد.
11) قطعي الكيك الى مثلثات وضعيه في طبق التقديم، وزعي فوقه صلصة التوفي وتمتعي بطعمه.


صلصة التوفي:
* في قدر صغير أو مقلاة متوسطة الحجم ضعي السكر والماء، سخني على نار متوسطة الى ان يذوب السكر ويصبح ذهبي اللون.
* اضيفي الكريمة، فتتي الحلاوة، اضيفيها الى السكر مع استمرار التقليب الى ان تحصل على صلصة التوفي الناعمة، اتركيها جانباً الى ان تبرد ثم وزعيها على سطح الكيك أو قدميها بطبق الصلصة الخاص.

و
- لمزيد من طعم الحلاوة يمكنك وضع 50 جرام من الحلاوة المفتتة وخفقها مع الزبدة والسكر الى ان يصبح الخليط هشا، وتكملة بقية الخطوات حسب الطريقة.

[Sheeva]

تسلمين اختي الحيرانه على الموضوع..
وشكرا جزيلا مع تحياتي

Sheeva *LL*

[أبو هاني]

أم علي بالكورن فليكس:




كورن فليكس -
حليب 'طازج ( ممكن قليل الدسم ) -
فستق حلبي -
زبيب -
عين الجمل او جوز -
كاجو-
جوز الهند -
قشطه -
سكر.


الطريقة:

يوضع الكورن فليكس بصينية الفخار مع الفستق وعين الجمل والكاجو بعد تكسيرها لقطع كبيره ويضاف الزبيب وجوز الهند
يضاف عليه الحليب بعد تحليته بالسكر...
ثم نقوم بتغطية الصينيه الفخار بالقشطه ..(الأفضل القشطه الطازجه من محلات الحلويات العربيه )
نقوم بوضعها في الفرن أو المايكروويف حتى تنضج .
ملاحظه :
المقادير حسب ذوقك الشخصي .. لا يوجد مقادير ثابته

[Ana18]

مشكوره يا الحيرانه


يالله نبي انشوف ابدعاتج معنا في فن الطبخ



تشااو....

[الحيرانة]

الطبق الرئيسي

البخاري مع الدجاج

المقادير:
4 أكواب أرز
1/2 كوب زيت
1 كيلو دجاج، مقطع صغيرة.
2 حبة كبيرة بصل،شرائح
1 ملعقة كبيرة كمون
4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
2 حبة كبيرة جزر،عيدان رفيعة
1/2 كوب زبيب (أو كشمش)
1/2 كوب مكسرات مقلية

http://www.am-food.com/images/recipes/chicken%20bokary.jpg

الطريقة:
1) إغسلي الأرز جيداً، انقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2) ضعي الزيت والبصل قي قدر متوسط الحجم، اطبخي على نار متوسطة الى أن يصبح البصل ذهبي اللون.
3) أضيفي قطع الدجاج، اطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون، اخرجيه من القدر وضعيه جانباً.
4) أضيفي 5 أكواب من الماء، الكمون، الملح، الفلفل والهيل، دعي الماء يغلي.
5) أضيفي الأرز والجزر،دعيه يغلي واتركيه على نار قوية لبضع دقائق الى أن يجف الماء.
6) ضعي قطع الدجاج فوق الأرز،اضيفي الزبيب.
7) غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة 40-45 دقيقة الى ان ينضج تماماً ضعيه في طبق التقديم وانثري على سطحه المكسرات.

**************************
**********************
******************
الطبق الحلو

كرات الحلاوة بالسمسم

المقادير:
200 جرام حلاوة المضياف
180 جرام تمر منزوع النوى
1 ملعقة كبيرة عسل
1،5 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة زعفران، مقتت

التغطية: سمسم محمص

http://www.am-food.com/images/recipes/simsim_halawa.jpg


الطريقة:
1) ضعي الحلاوة في وعاء محضرة الطعام ، اضيفي التمر، العسل، الهيل، والزعفران.
2) شغلي على سرعة بطيئة الى ان تمتزج كافة المكونات مع بعضها، وتصبح مثل العجينة اللينة.

3) شكلي العجينة الى كرات صغيرة.
4) دحرجيها بالسمسم الى ان تتغطى تماماً.
5) ضعيها في الكؤوس الوقية.
6) ضعيها في طبق التقديم،، قدميها مع القهوة.

فكرة :
- ضعي بعض الزيت على يدك أنثاء تشكيل الحشو الى كرات، فذلك يمنع التصاقها بيدك.
- يفضل حفظ الحلو في وعاء مغلق في الثلاجة لكي لا يجف.

[الحيرانة]

الطبق الرئيسي

كبسة السمك بالزعفران

المقادير
2 كوب أرز بنجابي
4/1 1 ملعقة صغيرة زعفران
4/1 كوب ماء ساخن
1 كيلو فيليه سمك ( هامور أو كنعد أو حمرا )
2 – 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 حبة كبيرة بصل ، مقطع شرائح
2 – 3 قطعة ورق غار ( لوري )
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
زيت ذرة – مكسرات مقلية

http://www.am-food.com/images/recipes/sayadya.jpg


الطريقة
1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.
2) ضعي الزعفران في كوب صغير، اضيفي اليه الماء الساخن، اتركيه جانبا ليتحلل.
3) اغسلي قطع السمك. وزعي عليه عصير الليمون، اتركيه جانبا لحوالي 10 دقائق.
4) احضري مقلاة واسعة ، ضعي فيها حوالي 1 سم من زيت الذرة. سخني على نار قوية .
5) ضعي بعض الدقيق في طبق واسع .
6) خذي قطعة من فيليه السمك، ضعيها في الدقيق الى ان تتغطى بطبقة خفيفة من كافة الجوانب ، اسقطيها في الزيت الساخن جدا، اتركي الفيليه 2- 3 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون ، اقلبي على الجانب الآخر واتركيه لبضع دقائق الىان يصبح ايضا ذهبي اللون.
7) اخرجي السمك، اتركيه جانبا .
8) جهزي المرق، في قدر متوسط الحجم ضعي الزعفران، ورق الغار، الملح، الكركم و الفلفل الأسود، اضيفي 3 كوب من الماء، دعي القدر على النار الى ان يغلي، احتفظي به ساخنا.
9) أحضري قدر متوسط الحجم، سخني فيه 2 - 3 ملعقة كبيرة من الزيت، اضيفي البصل وقلبي الى ان يصبح ذهبي اللون.
10) رتبي قطع السمك المقلي فوق البصل.
11) صفي الأرز من ماء النقع ، ضعيه فوق السمك.
12) اضيفي المرق فوق الأرز .
13) اتركي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي.
14) خففي النار، غطي القدر واتركيه 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الأرز.
15) ضعي الصيادية في طبق التقديم، وزعي المكسرات المقلية.
• فكرة من منال: لتنظيف السمك،، قبل ان تغسلي السمك بالماء،، انثري عليه كمية وفيرة من الدقيق وبعض الملح، بهدوء افركي الدقيق على السمك من كافة الجوانب ، ثم اغسليه بكمية وفيرة من الماء الى ان تتخلصي من الدقيق، ضعيه في مصفاة الى ان يتخلص من الماء تماما.
• دائما اغسلي السمك بسرعة حتى لا يتشرب الكثير من الماء



***********************
***********************


الطبق الحلو

حلاوة بالبسكويت

المقادير:
200 جرام حلاوة المضياف
150 جرام بسكويت سادة
1/2 كوب جوز هند ناعم
1/2 كوب فتسق حلبي ناعم
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون



التغطية:
شوكولاتة بيضاء/ فستق حلبي ناعم

http://www.am-food.com/images/recipes/biscuite%20halawa.jpg


الطريقة:
1) ضعي البسكويت في وعاء محضرة الطعام، شغلي الى ان يصبح ناعم، اضيفي الحلاوة، جوز الهند، الفستق والهيل.
2) شغلي على سرعة بطيئة الى ان تمتزج المكونات مع بعضها، وتصبح مثل العجينة اللينة. (إذا لاحظت ان العجينة مفتتة اضيفي ملعقة كبيرة من العسل ثم شغلي لبضع ثواني، ، يتوقف ذلك على نوع البسكويت المستعمل) .
3) شكلي العجينة الى اصابع صغيرة.
4) اذيبي الشوكولاتة البيضاء.
5) غطسي طرف الحلو في الشوكولاتة الى ان يتغطى نصفه.
6) ضعيه مباشرة في الفستق الى ان يتغطى بطبقة خفيفة.
7) اتركيه في طبق واسع الى ان تجف الشوكولاتة.
8) ضعي اصابع الحلاوة في الكؤوس الورقية.
9) رتبيها في طبق التقديم،، قدميها مع القهوة أو الشاي.


فكرة :

- اذا لم تتوفر محضرة الطعام ضعي المكونات في طبق عميق وافركيها بقوة بين اصابعك يدك الى ان تصبح الحلاوة لينة وناعمة تذوب،، وهذا هو السر في تماسك المكونات مع بعضها حين تصبح الحلاوة لينة.

[فله]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

اشكرك اختي زهره امل على الرساله
واني موزعلانه واحب اجوف
منتدى المالجيه احسن منتدى
كلشي ولا منتدى ديرتي وعشان ابين ليش اني مو زعلانه اليوم جايبه ليكم
طريقه الكنافه العجيبه وراح تشكروني عليها دوم

المقادير:1 باكيت كنافه
2 قشطه كي دي دي ( اواي قشطه)
كوب الى كوب ونصف كوب سمن ( هذا المقدار تقريبي)
2 كوب فستق مطحون
1علبه حليب محلى (مركز)

الطريقه:
- يصب السمن على الكنافه وتفكك عن بعضها البعض.
- يأخذ نص الكنافه ووضعه في قالب زجاجي (خاص بالفرن) ويحشى بالقشطه ثم يرش بالفستق ,
ثم يوضع عليه باقي الكنافه ثم تدخل الفرن حتى تتحمر الجوانب وبعدها تحمر من الأعلى .
- تخرج من الفرن ويصب عليها الحليب المحلى .


بالهناء والعافيه
ودمتم ساااااالمين

[زهرة أمل]

http://alamuae.org/upload/alam4/21452145.gif
:0096::0096:
شكراااا جزيلااااا لكم اعزائي
اختي العزيزة
((فله))
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
http://bahrain2day.com/uploader/pic/46781.gif

:0096::0096:
آني اشكرك جزيل الشكر على تعاونك عزيزتي
وبارك الباري خُطاكِ ودمتي موفقة ان شااااء الله
وياااارب ماننحرم من تواجدك ومشاركاتك الطيبة يااارب:0096:
وتسلمين على الأطباق الطيبة وننتظر الجديد يابى .
*h**h* :0096:
http://bahrain2day.com/uploader/pic/46781.gif
http://alamuae.org/upload/alam4/21452145.gif

تحياتي
مع
احترامي
وتقديري
اختكم
زهـــرة أمـــل
http://alamuae.org/upload/alam4/21452145.gif

[أم عبدالله]

كفتة البطاطس بالتونه

المقادير::
1. حبات بطاطس مسلوقه
2. علبة تونه
3. بيض
4. بقسماط
5. ملح وفلفل أسود مطحون
6. كمون مطحون
7. قرفه مطحونه
8. ثوم مطحون حسب الرغبة
9. زيت للقلي

الطريقة:

1. ضعي البطاطس المسلوقه في زبديه واهرسيها جيداً ثمّ ضعي عليها التونه والبهارات حسب الرغبه واخلطيها جيدا
2. كوريها بشكل بيضاوي او باى شكل تريدين
3. ضعي في طبق البيض وفي طبق آخر ضعي البقسماط خذي كل واحده وضعيهاأولاً في البيض وقلبيها جيداً ثم ضعيها في البقسماط وقلبيها جيداً فيه
4. اقليها في الزيت
5. قدميها لعــــــائلتك في طبق زينيه بشرائح الطماطم والليمون والبقدونس والبطاطس المقلي

[أم عبدالله]

الدونت

• المقادير: 3 بيضات ، نصف كاسة سكر بحجم كوب الماء ، نصف كاسة زيت ، ملعقة فانيلا صغيره ، 3 ملاعق بكنج باودر صغيره ، طحين حسب الحاجة حتى تصبح العجينة متماسكة ، كاسة حليب كبيره ، قطر مخلوط بالكاكاو .
• الطريقه: نقوم بعجن المقادير جميعها حتى تصبح العجينة متماسكة ثم نقوم بتقطيعها بعد رقها على شكل دوائر صغيرة بواسطة فنجان صغير ونقوم بوضعها داخل الزيت ومن ثم اخراجها وغمسها بالقطر البارد والمخلوط بالكاكاو والمعد سابقا" ومن ثم نقوم بغمسها بجوز الهند .
أي باختصار هي نفس مقادير الكيك ولكن كمية الطحين المستعمل اكثر لتكون العجينة اكثر تماسكا" .

[الحيرانة]

الطبق الرئيسي


الكبسة السعودية (( دجاج أو لحم ))
الأكلة رقم واحد في السعودية

المقادير
3 كوب أرز
6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة
1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع
3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.
1/4 كوب معجون طماطم
2 حبة لومي، مجفف
6-8 فصوص هيل، صحيح
2 عود قرفة
4 فصوص مسمار (قرنفل)
2 ورق غار
4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح
4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة

http://www.am-food.com/images/recipes/chicken%20kabsa.jpg

الطريقة
1) اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.
2) أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون . أخرجي البصل واتركيه جانباً. (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً).
3) اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي .
4) أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.
5) غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
6) اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج.
7) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء، يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.
8) دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق.
9) غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً لحوالي 40 دقيقة الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).
10) ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ، زيني الطبق حسب الرغبة.

فكرة :
• للحصول على طعم اللومي،، اغرزي طرف السكين في حبة اللومي لكي تثقبيها قليلاً قبل استعمالها،، ذلك يساعد على خروج مزيد من النكهة الحامضة والقوية أثناء الطهي.
• بهارات الكبسة هي عبارة عن خلطة من البهارات المطحونة،، يتم اعدادها منزلياً،، كما تتوفر دائماً في الأسواق الخليجية.

*********************
*********************

الطبق الحلو

حلاوة الشوكولاتة

المقادير:
150 جرام حلاوة المضياف
1/2 كوب قيمر
300 جرام شوكولاتة بيضاء/ مقطعة
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة



التغطية :
250 جرام شوكولاتة سادة أو شبه حلاوة
60 جرام شوكولاتة بيضاء

http://www.am-food.com/images/recipes/choco%20halawa.jpg

الطريقة:
1) احضري قدر ستانلس متوسط الحجم.
2) قطعي الحلاوة الى قطع صغيرة، ضعيها في القدر، اضيفي القيمر، سخني على نار هادئة مع استمرار التقليب الى ان تذوب الحلاوة.
3) اضيفي الشوكولاتة المقطعة، استمري بالتقليب والتسخين على نار هادئة الى ان تذوب الشوكولاتة تماما ويصبح الخليط ناعما وتتكون لديك كريمة الحشو.
4) اضيفي الفانيليا.
5) ضعي كريمة الحشو في طبق زجاحي واسع، ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل، الى ان يتماسك الحشو تماما ويسهل تشكيله .
6) احضري صينية واسعة، ضعي فوقها قطعة من ورق الزبدة.
7) خذي حوالي ملعقة صغيرة من الحشو، اجعليه على شكل كرة ، ضعي الكرات على ورق زبدة، ضعيها في الثلاجة لحين اذابة الشوكولاتة.
8) التغطية : قطعي الشوكولاتة السادة الى قطع صغيرة، ضعيها في طبق عميق ، ضعي الطبق في قدر به ماء ساخن، قلبي الى ان تذوب تماما (او يمكنك اذابتها بالميكروويف).
9) خذي كرة من الحشو، اسقطيها في الشوكولاتة المذابة الى ان تتغطي تماما، هزيها قليلا للتخلص من الشوكولاتة الزائدة، انقليها الى ورق الزبدة.
10) ضعي كرات الشوكولاتة في الثلاجة الى ان تتماسك .


تقبل الله صيامكم

[S.FadheL]

السلام عليكم ..,’



ما شاء الله عليكم عساكم على القوه ان شاء الله
بس محد منكم خلى طبخة معكرونه بالباشميل أمممم لذيذه

حاولت اسوي ليكم شيء ماشيات بس هالدجاجه مللتني *JJ* http://images.animfactory.com/animations/food/food/cooked_turkey_walking_md_wht.gif


شوفووا شنو سوت فحالي * JJ* http://images.animfactory.com/animations/people_a_l/cooks/butcher_chopping_at_chicken_md_wht.gif


المهم ما أطول عليكم رحت السوق وجبت ليكم اغراض للطباخ بس ابي طبخه معكرونه بالباشميل :(

http://images.animfactory.com/animations/people_m_z/vacationers/couple_on_vacation_md_wht.gif

وهاي الأغراض وعساكم على القوه ..

http://images.animfactory.com/animations/food/vegetables/toss_salad_wooden_bowl_md_wht.gif
http://images.animfactory.com/animations/food/food/sub_sandwich_veggies_rocking_md_wht.gif

http://images.animfactory.com/animations/food/vegetables/chef_knife_chopping_board_green_peppers_


تحياتي : الازرق *SS*

[فله]

سلام عليكم
ولا تتزعل اخي الكريم
اليوم راح اعطيكم طريقه المعكرونه بالبشاميل
المقادير:
( 1)
2كيس معكرونه مسلوقه ويجب ان تكون مملوحه
جبن اسليس

( 2) الحشوه:

دجاجه مسلوقه ومقطعه قطع صغيره (منزوعه العضم)
2 بصل متوسط الحجم
4 حبات طماطم
1كيس خضره مجمده
3 ملاعق معجون الطماطم
البهارات حسب المطلوب + ملح (يمكن اضافه مكعب ماجي والتقليل من الملح)

( 4)الصلصه البيضه:
1 كأس جبن كبير
3 كوب من الحليب السائل
4 ملاعق مايونيز
فنجان من الزبده
3ملاعق طحين
ذره من الملح
الطريقه الحشوه:
يحمى الزيت ويضاف عليه البصل المقطع الى شرائح ويحرك حتى يصبح لونه ذهبى
ثم يضاف الطماطم المقطعه الى قطع صغيره ويحرك قليلا
ويترك حتى يذوب الطماطم ويضاف عليه الخضره ويحرك ويضاف عليه البهارات والملح
ومعجون الطماطم ويحرك جيدا ويترك خمس دقائق على نار هادئه
ثم يضاف الدجاج المسلوق ويحرك مره ثانيه وبعدها يترك لمده ربع ساعه
ثم يرفع عن النار.
طريقه الصلصله البيضه: (يفضل استخدام مضرب البيض اليدوي لسهوله العمل)
تسيح الزبه ويضاف عليه الطحين ويحرك جيدا حتى تصبح متماسكه
وبعدها يضاف الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر حتى لا تتكون الكتل
ومع التحريك يضاف الجبن والما يونيز والملح ويحرك بأستمرار حتي
يتماسك الخليط ويصبح كثيفا ثم يرفع من على النار
طريقه وضعه في القالب:
يوضع نصف مقدار المعكرونه ويصب عليها نصف مقدار الصلصه البيضه
ثم توضع الحشوه عليه ,يوضع ما تبقى من المعكرونه على الحشوه
وتصب باقي الصلصه البيضه على المعكرونه ثم يوضع على الوجه
جبن اسليس.ويدخل الفرن على نار متوسطه لمده ربع ساعه وبعدها تحمر
من الأعلى .

وبالهناء والعافيه
ولاتنسى اسويها وطرش لينا اشوي
عشان انقول راينه فيها

ودمتم ساااااالمين

[الحيرانة]

الطبق الرئيسي :

الي محبي المحاشي (( محشي الكوسة ))

المقـــادير:
15 حبة كوسا صغيرة الحجم
نصف كيلو لحم مفروم
1 بصلة متوسطة الحجم
1/2 -1 كأس ونصف لبن زبادي
نصف كأس عصير طماطم
نصف فنجان صنوبر
نصف ملعقة من كل من ( فلفل أسود- كمون- قرفة )
زيت للقلي
ملح


الطـــــريقة:
أغسلي الكوسة وأقطعي زيلها ورأسها وأ تركيها بقشرها
أفرغي ما بداخلها ( قوريها) بواسطة حفارة الخضار
إقد حي الزيت في المقلاة و أقلي فية الكوسة حتي يصبح لونها أصفر ذهبي دون أن تحمر ثم
أنشليها من الزيت
قشري البصلة وأغسليها وأفرميها فرمآ ناعمآ جدآآآآ
ضعي البصل فوق اللحم المفروم وضعي فوقة الفلفل ألآسود والملح واللازم
أرفعية علي النار وقلبي حتي يشرب اللحم الماء الذي نزل منة ثم أضيفي الصنوبر وإطفيء
النار
إحشي الكوساباللحم المفروم ورصيها في صينية وأسكبي فوقها عصير الطماطم مع ملعقتين
زيت من الزيت الذي قليت فية الكوسا وقليلا من الفلفل الآسود
أدخليها في الفرن لمدة ربع ساعة ثم أخرجيها من الفرن وضعي فوقها اللبن الزبادي بعد
خفقة جيدآآآ مع نصف ملعقة ملح .
أدخليها الفرن مرة أخرى لمدة ربع ساعة أيضآ

( يمكنك وضع نصف ملعقة نعناع جاف ناعم وربع ملعقة ملح ليمون مع للبن إضافتة إلي
الصينية)

أخرجيها من الفرن وقد ميها ساخنة مع الخبز وسلطة والخضار وبالهناء والعافية
وجدته في احد المنتديات اعجبني وحبيت اشارك فيه.



************
************

الطبق الحلو:

طبقات الكيك بالايسكريم والفواكه

المقادير:
خليط كيك سبونج بنكهة البرتقال
خليط كيك سبونج بنكهة الفانيلا
خليط ايس كريم فراوله
خليط ايس كريم فانيلا
عصير أي نكهة والافضل برتقال أو أناناس
فراولة مقطعة
كيوي مقطع
خوخ مقطع

للزينة:
خليط بست ميكس ويب كريم
فستق مدقوق

http://www.refco.com.sa/images/recipe1.jpg

الطريقة الأولى:
1. بعد خبز الكيك تقسم كل كيكة الى نصفين
2. ثم نضع في نفس الصينية التي تم خبز الكيك بها نصف كيكة البرتقال تم يشرب بقليل عصير
3. ثم نضع قليل من قطع الفواكه
4. ثم ملئ المغرفة الخاصة بالإيسكريم من كل نوع
5. ثم نضيف نصف كيكة الفانيليا وتشرب قليل عصير ونكرر الخطوات "4،3" حتى يصبح لدينا عدة طبقات
6. نضعها بالفريزر لمدة 12 ساعة وقبل التقديم بربع ساعة تخرج ونقلب ويتم تزيينها بالكريم شانتيه والفستق.

الطريقة الثانية:
1. نحضر أكواب طويلة ونطبق فيها الخطوات من 2 إلى 5
2. ثم نضعها بالفريزر وعند التقديم نخرجها ونزينها بالكريم شانتيه والفستق

[الحيرانة]

الطبق الرئيسي

مجبوس الدجاج .... :2m: ....

وهذه طريقة عمل المجبوس

المقادير:
3 و نص كوب رز/ دجاجة كاملة /6 كوب ماء تقريبا/ 4 حبات هيل صحيح/ 3 اعواد دارسين/ 4 حبات مسمار/ 1 و نص م.ك. مسحوق التندوري/ ملح.

حشو الدجاج :
بصلتان مفرومتان ناعم /3\1 كوب زبيب منقوع بالماء/ قليل من الهيل البودرة/ رشة دارسين و مسمار/ بهارات مشكلة للدجاج ( هيل-كاري-فلفل اسود ) .2\1م.ص. فلفل اسود/ 2\1م.ص. كزبرة مطحونة /1م.ص. كاري/ 2\1م.ص. كركم /ملح.

حشو الزينة :
5 بصلات متوسطة الحجم/ 2\1م.ص. دارسين/ 4\1 كوب زبيب/ 4\1 كوب زيت/ ملح /2\1م.ص. هيل مصحون /2\1م.ص. فلفل اسود.

الطريقة :
يملح الدجاج بكمية وافرة من الملح و يترك 2\1 ساعة يغسل بعدها و يدعك بالخل و الطحين جيدا للتخلص من الزفر..و طبعا تنظف من الداخل جيدا..
تحضر حشوة الدجاج مع بعض.. تتبل الدجاجة من الداخل بالبهارات ثم تحشى بالحشوة و تخاط الفتحة..
توضع الدجاجة بقدر به ماء مغلي على النار مع قطعة من شحم الخروف و قليل من اعواد الدارسين و حبات الهيل و المسمار و تترك على نار متوسطة حتى تستوي الدجاجة..ثم نضيف الملح اللازم و يترك قليلا عالنار ترفع الدجاجة من القدر و توضع في مصفاة..نحتفظ بماء الدجاج لعمل الرز

لعمل الحشوة :
يفرم البصل فرما متوسط..و يوضع في مقلا عالنار ..و يقلب حتى ينشف ثم نضيف قليل من الماء مع التقليب اسريع حتى ينشف و هكذا الى ان يغمق لونه ثم يضاف له الزبيب المنقوع بعد تصفيته و البهارات و يقلب جيدا و اخيرا يضاف الزيت و يحرك قليلا ثم يرفع من على النار.

لعمل الرز :
يغسل الرز و ينقع 30 دقيقة بماء بارد.
يعير مقدار ماء الدجاج المتبقي بعد رفع الدجاج(تحتاجين 6 اكواب)..يوضع عالنار ليغلي ثم نضيف له الرز المنقوع بعد تصفيته (لا تكثري من التحريك حتى لا تتكسر حبات الرز)..و اتركيه على نار هادئة..بعد ان ينشف الماء من على سطح الارز اخفضي النار لتصبح هااادئة و اتركيه الى ان يتسكر.
يرش سطح الرز بالزعفران المنقوع بربع كوب ماء ورد..
و يترك على نار هادئة الى ان يستوي الرز تمام..
في هذه الاثناء..
يحضر محلول التندوري و هو 3 م.ك. من مسحوق التندوري مذابة في 2\1 كوب ماء على نار هادئة..تمسح الدجاجة بفرشاة من هذا المحلول ليغطيها تماما و توضع في صينية و ترش بقليل من الزيت و تدخل الفرن الى ان تتحمر

للتقديم :
يعزل الرز الذي به زعفران في طبق جانبا...يسكب باقي الرز في طبق التقديم و يغطى السطح برز الزعفران ..و توزع الحشوة فوقه..ثم الدجاجة.
و يقدم مع الدقوس و سلطة خضراء.


******************
******************


الطبق الحلو

المقادير:
3/4 كوب أرز وايت سوان
2-3 فص مستكة، مدقوق
1/2 1 كوب حليب
1 كوب قيمر
3/4 كوب سكر
1/2 كوب زبيب
1/2 كوب جوز هند ناعم
1 ملعقة كبيرة ماء الورد
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
1/2 كوب لوز شرائح

http://www.am-food.com/images/recipes/oven%20rice%20desert.jpg

للتزيين :
كريمة مخفوقة / فراولة.

الطريقة:

1) اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات الى ان يصبح الماء نظيفا.
2)ضعي الأرز في وعاء عميق، اضيفي المستكة، اغمريه بالماء المغلي، اتركيه ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3) سخني الفرن لدرجة حرارة 325 ف /170 س. ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن.
4) احضري طبق فرن متوسط الحجم(مناسب للتقديم على المائدة) ادهني الطبق بطبقة خفيفة من الزبد، اتركيه جانبا.
5) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق الفرن.
6) في وعاء عميق ضعي الحليب، القيمر، السكر ، الزبيب، جوز الهند، ماء الورد وماء الزهر، قلبي المكونات مع بعضها الى ان تختلط جيدا. صبيها فوق الأرز.
7) انثري شرائح اللوز فوق سطح الطبق، لا تحركي الأرز في هذه المرحلة، يجب ان يبقي اللوز على سطح الأرز.
8) ادخلي الطبق الى الفرن لمدة 30-40 دقيقة الى ان ينضج الأرز ويصبح الخليط سميكا، ويتشرب كافة الحليب. (انظري الملاحظات أدناه)
9) اخرجي الطبق من الفرن، اتركيه الى ان يبرد بعض الشيئ . ثم ضعيه بالثلاجة لعدة ساعات الى ان يبرد تماما.
10) زيني حلى الرز بالكريمة المخفوقة وبعض الفراولة.

فكرة :
• اذا كان الرمان الحلو متوفر وقت اعدادك هذا الطبق،، وزعي بعض الرمان على سطح الطبق فيكون طعمه رائع مع الأرز.
• يمكنك عمل هذا الحلى بدون سكر،، وعند تناوله قدمي بجانبه الشيرة أو الشربات.
• يمكنك تزيين الحى ببعض المكسرات مثل الصنوبر والفستق الحلبي المطحون.
• بالنسبة للطهي : اذا كان الفرن مرتفع الحرارة قد يتشرب الأرز كافة الحليب قبل ان ينضج، وللتأكد من ذلك خذي بعض الأرز وتذوقيه، اذا كان لينا يكون قدة نضج اما اذا كان جافا قومي بإضافة حوالي كوب من الحليب ثم اعيديه الى الفرن.
• يمكنك تقديم هذا الحلى دافئا فهو ايضا طيب الطعم وخصوصا مع رشة قرفة ناعمة على سطحه


وبالف عااااافية

[أم عبدالله]

اليوم بشاركم بعض الاطباق وان شاء الله تعجبكم

حلاوه البيبسي

المقادير:

2 كيس كريم كراميل - 1علبة بيبسي - 1كيس دريم ويب - 1 بسكويت شاي - 1 علبة قشطة

الطريقه:

لابد من نقع البسكوت بقليل من الحليب او يرش ثم يوضع الخليط فوقه ( 2- دريم ويب . 2-جبنة كيري. 1-قشطة (التاج مثلاً )5 - ملاعق حليب مجفف .. ثم تضرب .. اما بالنسبة للببسي فيوضع فوق النار حتى يغلي ثم يوضع علية 2- كريمة كرميل مع التحريح ثم يترك حتى يبرد ثم يصب على الخليط .. وتترك تبرد لمدة ساعتين او اكثر .. وممكن يزين قبل صب الببسي بحلقات بسكوت السمسم ثم يصب علية الببسي وصدقوني اهم خطوة لاتوضع المقادير وهي ساخنة ..

----------------------------

حلاوة الباونتي

المقادير:

علبة قشطة
علبتين حليب مركز وسط
كاس جوز هند
علبة ونصف بسكويت شاي
6 حبات شكولاتة سادة


الطريقة:

اطحني البسكويت ثم اضيفي عليه الحليب والقشطة واعجني
اضيفي علبة الحليب الأخرى إلى جوز الهند حتى يتماسك الخليط
كوري مزيج البسكويت كور صغيرة و احشيها بخلطة جوز الهند وكوريها جيداً
قومي بإذابة الشوكولاتة ثم اغمسي فيها الكرات وبرديها وقدميها بالهناء والعافية

[أم عبدالله]

المقادير:

مقاديرالطبقة الأولى:
2 بسكوت شاي (مطحون)
4 علب حليب صغيرة (نستلة)
مقاديرالطبقة الثانية:
6 حبات سنكرس
نصف كاس حليب سايل
ملعقتين كاكاو بودره


الطريقة:

- يخلط مقادير الطبقة الأولى وترص في الصينية.
- يخلط مقادير الطبقة الثانية على النار ثم تصب في الصينية.
- ثم توضع في الثلاجة لتبرد ثم تقطع وتقدم.
وبالهناء والعافية.

[بحر الأشواق]

السلام عليكم


***المقادير:-
باكيت واحد من الكنافة ,
كوب من العسل
كوب من الفستق المدقوق جيدا
علبة من الزبدة حجم صغير يعني""113غرام""

***الطريقة:-
تؤخذ الكنافة من الثلاجة وتترك من نصف ساعة إلى ساعة كي يذوب الثلج عنها
توضع في المقلاة بدون زبدة وتقلب حتى تحمر قليلا
ترفع الكنافة عن النار وتضاف الزبدة وبعدها العسل والفستق ويقلب الخليط جيداَ
يرص الخليط في صينية مربعة الشكل ثم يضغط علية باليد حتى يصبح متراص
توضع الصينية في الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعتين
وبعد تقطع بالسكين الحاد على شكل مربعات وتصف بطبق التقديم

بحر الأشواق

[بحر الأشواق]

سلام الله عليي و عليكم


طريقة سهلة لعمل .....
حلى دريم ويب
المقادير:
2 كأس جوز الهند
كأس حليب نيدو بودرة
دريم وب مغلف واحد
½ كأس سكر مطحون
علبة قشطة

الطريقة:
1- تعجن المقادير باليد ثم توضع في الثلاجةحتى تبرد.
2- تخرج من الثلاجة وتعمل على شكل كوره وتدحرج في جوز الهند.
3- تدخل مرة أخرى في الثلاجة وتقدم في أي وقت.


بحر الأشواق
ترى طباخة :cczzxcccc

[بحر الأشواق]

http://hawaaworld.net/files/6880/shakl.gif

أصابع زينب
المقادير:
3 كوب طحين
نصف كوب زيت
ثلث كوب سمن
3 ملاعق كبيرة سكر
نصف كوب ماء
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
زيت غزير للقلي
قطر (شيره)
اعصير لليمون
ماء الزهر(حسب الرغبة)
زعفران

لطريقة:
ينخل الطحين مع البيكنج باودر ثم يعجن جيدا مع باقي المكونات تغطى وتترك لمدة ثلاثين دقيقة

تقسم العجينة الى كرات صغيرة ثم تفرد على شكل قرص تمر وتمرر على سطح مبشره بحركة عمودية

تقلى في زيت غزير على نار معتدلة حتى تتحمر ثم تصفى من الزيت
http://hawaaworld.net/files/38777/tgggbal.gif
لتحظير القطر:

يذوب السكر في الماء
يقلب على نار هادئه من وقت لأخر حتى يغلي ثم يضاف اليه عصير الليمون الزعفران وماء الزهر تخفف النار حتى يغلظ قوامه قليلا

تغمس في القطر حتى تتغطى تماما ثم تقدم

وهنــا وعـافية

[Sheeva]

السلام عليكم..،

وجيناكم بطبخة جديدة..،

طربوش الحبايب

المقادير :2كيس سويسرول جاهز +5 ملاعق طعام سكر+كيس فراولة مثلجةقليل من الزبدة والسكر للتغليف -علبة جبن فيلادليفيا+ كوب ماء مغلي-2 باكيت جلي فراولة كبيرة-علبة فواكة مشكلة(تصفى من الماء) -3\4 كوب ماء +باكيت جلي فراولة صغير للزينة

الطريقة:*ادهني إناء عميق وليكن من البيركس بالزبدة ثم ضعي فيه قليل من السكر وحركيه جيداً في جميع الأتجاهات حتى يلتصق السكر على جميع نواحي الأناء ثم اقلبيه لتتخلصي من السكر الزائد منه

قطعي السويسرول إلى حلقات مستديرة متوسطة السمك ورصيها جنباً إلى جنب في الأناء المعد0

إعداد حلوى الفراولة: توضع الفراولة المثلجة (بعد تذويبها) والجبنة والسكر في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً وفي أثناء ذلك يعد الجلي -يضاف الجلي للماء المغلي ويحرك جيداً حتى يذوب ويمكنك رفعه على النار قليلاً لتسهلي من عملية الذوبان -أضيفي الجلي وهو ساخن على خلطة الفراولة واخلطي الجميع في الخلاط جيدا- صبي حلوى الفراولة في الاناء بالسويسرول وادخليه الثلاجة واتركيه لمدة ساعتين أو ثلاث0

صحه وهنا وعافية ان شاء الله..،

Sheeva *MM*

[زهرة أمل]

http://alamuae.org/upload/alam4/21452145.gif
:0096::0096:
تسلموووون والله تسلمووون يابى
على النشاط الطيب والأطباق الطيبه
بعد ..بارك الله بيكم وياااارب ماننحرم
منكم ولا من تنشيطكم :0096:

((فله))
((ام عبد الله))
((الحيرانه))
((شيفا))
((بحورة ((بحر الأشواق))
الله يخليكم وموفقين
دوووومااااا ان شاء الله.
أقووول
بحورة يابى *h**h*
آني جربت
((حلى دريم ويب))
هوايااا سهله وطيبه
تسلمين عيني :0096:
يابى هللللل من مزيد ؟؟*UU*
http://alamuae.org/upload/alam4/21452145.gif


تحياتي
مع
احترامي
وتقديري
لكم
جميعاااا
اختكم
زهــرة أمـل
http://alamuae.org/upload/alam4/21452145.gif

[ريم*]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


http://www.bintnet.com/cook/themes/default/images/bean.gif


http://www.bintnet.com/cook/themes/default/recipes/beans/kusary.jpg

عدد الأشخاص :
المقادير : مقادير صلصة الكشري

نصف كيلو طماطم - 2 فص ثوم - 3 ملاعق زيت - كمون وشطة حسب الرغبة

طريقة صنع الصلصة

يوضع الزيت في طاسة , ويضاف له الثوم حتى يصفر , ثم يضاف الطماطم , يترك حتى تغلي ويضاف الملح والشطة والكمون حسب الرغبة

مقادير الكشري

كوب عدس
كوبان من الارز
بصلة كبيرة
4/3 كوب زيت ذرة أو زيت عباد شمس
ملح - كمون - بهارات الكشري
طريقة التحضير : أولا: ينقى العدس ويغسل وينقع في ماء بارد يكفي لتغطيته لمدة ساعتين على الأقل
ثانيا: يغسل الأرز بعد تنقيته
ثالثا: يقشر البصل ويقطع شرائح رفيعة جداً وتحمر في الزيت حتى تصفر ثم يرفع البصل من على النار ويترك الزيت في الاناء
رابعا: يضاف العدس للزيت مع مقدار من الماء يكفي لتغطيته ويترك على النار حتى يقترب من النضج
خامسا: يضاف الأرز مع مقدار من الماء يكفي لتغطيته مع قليل من الكمون والملح وبهارات الكشري..., ويغطى الإناء حتى ينضج الكشري (خليط الأرز والعدس ) يغرف في أطباق ويزين بالتغطية بالصلصة

انشاء الله تنال اعجابكم
اختكم الحبوبة:

:wacko: ريم* :wacko:

[كاتم الاحزان]

من كان ولاكان الطبخ ماطلع احليو

[فارس الطلام]

مرحبا بالجميع

شباب و صبايا

اليوم راح أعمل لكم ((( كبسة دجاج )))

مكبوس دياي ................مجبوس دياي

المقادير:

حبة دجاج من النتافة و تراها ب (8) ريال لا يلعب عليكم الهندي.
رز لخمسة أشخاص و ننصح ((( برز أبو خروف ))) حلو و ما يتلصق .....نثري

أربع طماطات و بصلتين و فلفلة وحده و قويطي زيت حجم صغير
و مشكل بهارات بحريني ...........تلقونه بسوق العزيزية يوم الجمعة جنب حق الذرة
و بطاطسه وحده.

هههههههههههههههه

طريقة التحضير:

الله لا يهينك شب النار ياكليب شبها
شبها و الحطب لك يجابي

ههههههههههههههههههههههه

لقطة من (ديونية شعراء النبط) البادية

أولا :

أشعل النار تحت القدر و حط الزيت بعدين قطع البصلتين و إحمسها بالزيت (أكشنها)
لين يصير لونها ذهبي مثل سيارتي .

بعدين حط الدجاجة مقطعه إلي اربع قطع و قلبها مع البصل لين تنضج.

و كب الطماط علي الدجاج و خله مع بعض لمدة 20 دقيقة .

و لاتنسي رش البهارات و البطاطسه...........

بعدين حط أربع كاسات ماء و خلها تفوح و تطبخ لين ينضج الدجاج بالمرة .

إغسل الرز و نظفه و دعه يتغلغل في الماء مع الدجاج بشويييييييييييييييييييش علشان ما يتعصد.

بعد ربع ساعة راح يكون عندك احلي كبسة بالدنيا. *NN*

و عليكم بالعافية .


اووووووووووووووووووووه نسيت الملح

خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ

عادي عشاء عزوبية

و يمكنك تزيين الطبق ببعض الملح حسب الرغبة .



تري الطبخ سهل بالمرة ..................قاصين علينا هالحريم.

[فارس الطلام]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته...


وهذي طبخة السلطة الفرنسيــــة جربوها شرط ان نسوانكم بيفتخرون فيكم وبروحون يشتغلون وبيخلون مهمة الطبخ عليكم ....


المقادير:

2 حبة طماطم+ 2 حبة خيار +3حبات جزر +2 حبة بطاطس متوسطة الحجم +حزمة خس
+عصير ليمونة + ملح حسب الرغبة + 2 ملعقة طعام زيت طعام


الطريقة:

يسلق البطاطس و الجزر ثم يقشر و يقطع على شكل حلقات ويقطع الطماطم و الخيار أيضا الى
حلقات-
يغسل الخس جيدا وتعمل منه فرشة على طبق دائري ثم يرص الجزر على شكل دائرة في وسط الطبق وترص حوله حلقات الخيار ثم حلقات الطماطم ثم البطاطس
يخلط عصير الليمون و الملح و الزيت ويرش به وجه السلطة{يمكن اضافة اي خضار آخر }

وإذا جربتوها وأعجبتكم أدعوا لي ؛؛

[فارس الطلام]

هلا والله بالغالين الحلوين


وهذي طبخة دجاج كودو جربوها وراح تسونها كل يوم...

المقادير:

صدر دجاجة مقطع شرائح رفيعة
-1بصل مقطع مكعبات
-1فلفل بارد مقطع مكعبات
-1بندورة مقطعة قطع صغيرة
- قليل من الخس
- رشة فلفل اسود
- فنجان قهوة صلصة الصويا




الطريقة:

نضع الدجاج في المقلاة على النار ويقلب بإستمرار حتى ينشف مع التقليب المستمر
ثم يضاف له 2ملعقة زيت ويقلب ثم يضاف له البصل والفلفل البارد والفلفل الاسود مع التقليب
ثم يضاف الصويا ويحرك جيدا .
نأخد خبز صامولي ونفتحه ثم ندهنه بالمايونيز ويوضع فيه الخليط ثم يضاف له البندورة والخس ويقدم فورا

[فارس الطلام]

السلام عليكم روحمه الله وبركاته....


هاااي يا حبايب الشيف فارس..


اليوم جايب اليكم طبخه جديده...

بسبوسه بالبندق...

المقادير :

3 أكواب دقيق سميط

1,5 كوب سكر

2 ملعقة كبيرة سمن

كوب زبادى

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

شراب سكرى مكون من 1.5 كوب سكر

1,5 كوب ماء

عصير نصف ليمونة

فانيليا

للتزيين :

بندق محمص يقطع أنصافا

الطريقة :

يجهز الشراب السكرى و يرفع السكر مع الماء على النار ويقلب حتى يذوب السكر تماما ويترك المقدار حتى يغلى ويضاف عصير الليمون ويرفع الريم و تضاف الفانيليا ويترك المقدار حتى يعقد قليلا وتضاف ملعقة سمن يدعك السميط جيدا مع السكر ويضاف إليه ملعقة كبيرة سمن وييبس المقدار جيدا ثم يضاف البيكنج بودر ويعجن المقدار بالزبادى حتى تصبح العجينة لينة تدهن صينية بالسمن جيدا ويصب الخليط السابق يغرز البندق على السطح توضع الصينية فى فرن متوسط الحرارة حتى يصير لونها ذهبيا وتسقى وهى ساخنة بالشراب البارد.

[فارس الطلام]

السلام عليكم


كعكة التفاح

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1216/food/images/6.jpg

مقادير العجين:
ـ 150 جرام دقيق ـ ربع ملعقة ملح ـ 10 ملاعق زبد دون ملح ـ 8 ملاعق سكر ناعم ـ 3 صفار بيضة ـ 4 ملاعق ماء

مقادير الحشوة:
ـ تفاحتان كبيرتان تصلحان للطبخ، مقشرتان ومقطعتان لأجزاء صغيرة ـ كوب زبيب دون بذر ـ 4 ملاعق سكر ناعم ـ ملعقتان من دقيق الذرة ـ ملعقة قرفة مطحونة ـ عصير نصف ليمونة ـ قشرة نصف ليمونة مفرومة ناعما

مقادير التزيين:
ـ بيضة ـ ملعقتا حليب عادي ـ أيس كريم بنكهة الفانيليا أو علبة كاسترد
طريقة التحضير:
1 ـ انخلي الدقيق والملح وأضيفي إليهما الزبد، ثم اخلطي المقادير جيدا 2 ـ أضيفي صفار البيض والسكر والماء وأعيدي خلط المقادير حتى تحصلي على عجين لين. غطيه ثم احتفظي به في الثلاجة لنصف ساعة، ثم ضعي قطع التفاح في زبدية مع بقية مقادير الحشوة واخلطي المقادير معا 3 ـ مدي ثلثي العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق، ثم غطي به صينية الفرن مثلما توضح الصورة، واسكبي فوقه خليط التفاح. امسحي جوانب العجين بالماء وغطي الفطيرة بطبقة أخرى من العجين 4 ـ تخلصي من الأطراف الزائدة واضغطي على طبقتي العجين برفق 5 ـ ادعكي أطراف العجين بأصبعك ليلتصق العجين بالصينية، ثم اعملي أربعة ثقوب في وسط العجين لكي تتبخر السوائل عبرها خلال الطبخ شكلي من العجين الزائد وريدات صغيرة بواسطة القوالب المخصصة لذلك، ثم امسحي قاعها بالماء وضعيها فوق العجين 6 ـ اخلطي بيضة مع ملعقتين من الحليب، ثم صفي الخليط بواسطة مصفاة الشاي وامسحي به وجه الكعكة. اتركيها تتحمر في فرن بدرجة حرارة 220 مائوية لنصف ساعة. خففي الحرارة الى 180 مائوية واستمري في الطبخ لنصف ساعة، ثم قدميها مع الكاسترد أو الأيس كريم
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 18 جراما



2. شراب قمر الدين

المقاديـر:

قطعتان من شرائح قمر الدين.

خمسة أكواب من الماء.

ثلث كأس سكر.

ملعقة طعام ماء زهر .

طريقة التحضير :

- تقطع رقائق قمر الدين إلى قطع صغيرة.

- تغسل القطع بماء ساخن.

- تنقع القطع في ماء ساخن لمدة ليلة كاملة.

- يوضع السائل المنقوع في إبريق العصير ويضاف إليه السكر وماء
الزهر.

- يقلب جيداً ويقدم بارداً.

3.كيكات البيتزا


مقادير العجين

6 ملعقة طعام طحين
6 ملعقة طعام حليب بودرة
1 ملعقة طعام باكنج باودر
4 بيض
ربع فنجان صغير زيت
ثلاثة أرباع فنجان صغير لبن زبادي
1 فنجان صغير ماء
ربع ملعقة صغيرة ملح

الحشوة

فلفل أخضر مقطع مكعبات - طماطم مقطعة مكعبات - شرائح فطر - شرائح زيتون أسود - جبنة شيدر مبشورة(ممكن أستعمال لحم مفروم مسلوق أو ربيان مسلوق أو دجاج مسلوق و مقطع مكعبات .......إختياري)

الطريقة

1- إدهني قالب الكيك (كيكات الكوب)cup cake بالزبدة أو الزيت (أو نفس القوالب الورقية و رتبيها في صينية فرن مدهونة أيضا) و سخني الفرن
2- خضري الحشوات
3- في وعاء أو زبدية أخلطي كل مكونات العجين بخلاط الكيك مع بعض حتى تتجانس(1 - 2 دقيقة
4- إملأي نصف القوالب بالعجين ثم إنثري الخلطة عليها و ليكن الجبن آخر شيء
5- قللي حرارة الفرن الى 180 درجة مئوية أو 350 فهرنهايت و أدخلي القالب و راقبيه لأن ينضج خلال (10 - 20 دقيقة أي يحمر العجين من أسفل) ثم حمري الوجه
6- أخرجيه و قدميه

[عين]

الملوخية المصرية بالدجاج

المقادير:

نصف كيلو ملوخية خضراء
دجاجة صغيرة
بصلتان مقطعتان شرائح
15 جرام فلفل أسود حصى (غير مطحون )
20جرام كزبرة مطحونة
6 فصوص ثوم
10 جرام كمون مطحزن
ماء حسب الحاجة
20جرام سمن بلدي
ملح و فلفل


الطريقة:

1- تنظف الدجاجة جيدا و تغسل ثم توضع في إناء و يضاف إليها الماء المغلي و البصل و الفلفل الحصى و قليل من الملح و ترفع على النار و تترك حتى تنضج مع قشط الزفرة كلما ظهرت على الوجه .
2- تنشل الدجاجة بعد نضجها و تصفى من الشوربة .
3- تضاف الملوخية بعد فرمها إلى شوربة الدجاج و ترفع على نار هادئة مع التحريك المستمر .
4- يحضر وعاء و يوضع به قليل من السمن البلدي و يرفع على النار ثم يضاف الثوم بعد فرمه و يترك حتى يحمر ثم تضاف الكزبرة و الكمون و يقلب الخليط قليلاً ثم يضاف إلى الملوخية و يغطى الوعاء مباشرة و تترك الملوخية حتى تغلي و ترفع من على النار فوراً.و تضبط بالملح و الفلفل.
5- تحمر الدجاجة في السمن البلدي و تضبط بالملح و الفلفل و تقدم مع الملوخية و الأرز الأبيض.

و بالعافية عليكم

[عين]

؛؛بسبوسة؛؛


المقادير

كأسين سميد
ثلاث أرباع كأس زبدة لوربك
كأس سكر
نصف كاس زبادي
نصف كأس حليب طازج
نصف كأس جوز هند مبشور ناعم
بيضة واحدة
ملعقة طعام بيكنج بودر
قليل من الملح
شرائح لوز مقشر

الطريقة

تعجن جميع المقادير عدا اللوز بالملعقة الخشبية
تصب في صينية فرن مدهونة
تنثر شرائح اللوز على الوجه
توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت حتى يحمر الوجه العلوي
بعد خروجها من الفرن مباشرة تسقى بشراب السكر الشيره


و بالعافية

[عين]

عجينة الفطائر

تصلح لجميع أنواع الفطائر


المقادير :

7 أكواب من الدقيق (الطحين) الأبيض.
7 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
1 كوب من زيت ذرة.
½ كوب من الماء الساخن.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
5 ملاعق من الخميرة، تذاب مع ربع كوب من الماء الدافئ.




طريقة التحضير:

نضع الطحين في وعاء عميق، ونضع فوقه الملح والحليب، ونخلطه جيداً، ثم نضيف الزيت ونخلط الناتج جميعاً.


نضع الخميرة فوق الخليط، ونحركها مع محتويات الوعاء، ثم نبدأ بإضافة الماء رويداً رويداً، إلى أن تصبح العجينة متماسكة، فنغطيها بقطعة قماش، ونتركها مدة ساعة قبل البدء بتجهيز الفطائر
.

[عين]

شرائح اللحم مع المكرونة

المقادير:
----------------
نصف كيلو لحم بقري
بصلتان متوسطتان
ربع كوب من الزيت
2 كوب من الماء
مكعب صغير من لحم البقر
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
ملعقة كبيرة و نصف من الزعتر المفري و البقدونس المفري
كيس مكرونة


الطريقة:
-------------
** يقطع اللحم إلى شرائح ثم إلى عيدان .
** يحمى نصف الزيت في قدر كبير و يضاف اللحم و يحرك على نار متوسطة لمدة 7 دقائق أو حتى يحمر جيداً.
** يرفع عن النار و يصفى على ورق لامتصاص الدهون .
** يحمى ما تبقى من الزيت في نفس القدر و يضاف البصل و يحرك على نار متوسطة نحو 3 دقائق حتى يذبل البصل.
** يضاف اللحم و ما تبقى من المكونات و يحرك .
** تخفض الحرارة بعد أن يغلي المزيج و يحرك على النار نحو 30 دقيقة أو حتى يصبح اللحم طرياً.
** تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح . ثم تصفى و تشطف بماء بارد.
** يقدم اللحم مع المكرونة و يجملان بالبقدونس.

و بالعافية

[عين]

شوربة كويكر

المقادير:

5 ملاعق كبيرة من كويكر (شوفان)
1 كيس من شوربة ماجي
1 مكعب ماجي
1 علبة ذرة
1 علبة صغيرة مشروم مقطع
نصف لتر من الماء


الطريقة:

-يوضع شوفان في الماء و يوضع على النار
-استمري في التحريك حتى الغليان
-أضيفي شوربة ماجي على الخليط و استمري في التحريك
-ثم اضيفي المشروم و الذره و مكعب ماجي و حركي الخيلط لمدة5 دقائق
قدميها ساخنة
و بالهناء والشفاء

[عين]

شوربة كويكر بلحم الغنم

http://acookweb.com/images/cookimages/cook337.jpg

المقادير:


نصف كيلو لحم غنم مقطع مكعبات -
بصلة مقطعة قطع صغيرة -
حبتين طماطم -
مكعب ماجي -
كأس ونصف شوربة كويكر -
كأسين ماء -
ملعقتي طعام زيت .


الطريقة:


يوضع البصل مع ملعقتي الزيت على النار حتى يحمر
يطحن الطماطم في خلاط العصير مع مكعب الماجي
يضاف مطحون الطماطم على البصل
يضاف اللحم المقطع ويترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
تضاف شوربة كويكر المذابة في كأسي الماء
يترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة ساعة كاملة
تقدم مع الليمون

و بالعافية

[عين]

مشروب الفخفخينة المصرية

المقادير:
لـ 4 أشخاص

800 جرام فراولة طازجة
200 جرام سكر للتحلية
4 أكواب ماء
عصير ليمونة
40 جرام من قشطة الصافي الطازجة

الطريقة:

1- تنظف الفراولة و تغسل جيدا .
2- يوضع الماء و السكر و عصير الليمون في إناء على النار و يترك حتى يغلي مع التحريك .
3- يرفع الإناء من على النار و تضاف الفراولة إلى الخليط.
4- يترك المشروب حتى يبرد ثم يوضع في الثلاجة.
5- عند التقديم تصب الفخفخينة في الأكواب و تجمل بشرائح الموز و القشطة .

و ألف هنا و شفا

[عين]

الدجاج المسبك بالبطاطس

المقادير:
=========
دجاجة صغيرة
ملعقة كبيرة سمن
جزرة (تقطع مكعبات)
نصف كيلو بطاطس
حبهان (هيل)
ملح
فلفل
كرفس مقطع

الطريقة:
========
1- تنظف الدجاجة جيدا ثم تتبل من الداخل و الخارج بالملح و الفلفل.
2- تحمر صحيحة في مقدار من السمن و يضاف إليها البصلة و الكرفس و الجزر و حوالي 3 أكواب ماء. و تترك على نار متوسطة حتى تنضج .
3- ترفع الدجاجة من الإناء و تقطع أربع قطع ثم تصفى الصلصة المتبقية بفصل بقايا الخضر.
4- تقشر البطاطس و تحمر في قليل من السمن و يضاف إليها الصلصة السابقة و تترك على النار حتى تنضج البطاطس.
5- ترص قطع الدجاجة في صحن و حولها البطاطس و الصلصة.

[عين]

كريم كاراميل

المقادير :
تكفي 6 أشخاص
مدة التحضير :30 دقيقة

المقادير:
4 ملاعق سكر كبيرة
1 علبة × 397 غ حليب نستله المكثف المحلى
500 ملل ماء ( كوبان أو علبة و ثلثين العالبة تقريبا )
4 بيضات مخفوقة
1 ملعقة كبيرة فانيليا ( اختياري)


التحضير :
** يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
** يذوب السكر في وعاء سميك على نار هادئة حتى يتحول إلى كاراميل
** يصب الكاراميل في وعاء كبير ( سعة 1 و نصف لتر تقريبا) أو 6 أطباق ( سعة 150 مل تقريبا ) مقاومة لحرارة الفرن.
** يمزج حليب نستله المكثف المحلى مع الماء و البيض
** تضاف الفانيليا حسب الرغبة
** يصب المزيج في الأطباق المحضرة و توضع في طبق ماء
** يوضع الطبق في الفرن لساعة حتى يتماسك المزيج
** يبرد جيدا قبل التقديم

و بالعافية

[عين]

حساء العدس
المقادير :
جزرة واحدة
بصلة واحدة
حزمة كرفس
15 غرام من الزبد
ملعقة كبيرة زيت
250 غرام من عظام البقر
250 غرام من العدس
400 غرام طماطم
لتر ماء
مكعبان من مرق البقر
فلفل
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم

الطريقة :
قشري البصل و افرميه ، و كذلك الجزر و الكرفس
/ سخني الزبد مع الزيت في مقلاة ثم اضيفي البصل و الكرفس و الجزر
/ اتركي المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يلين البصل
/ أضيفي العظام و العدس و الطماطم المهروسة و الماء و مكعبي المرق
/ غطي المزيج و اغليه ثم خففي درجة الحرارة و اتركيه على النار و اتركيه على النار مدة ساعة حتى ينضج العدس
/ تخلصي من العظام
/ تبلي الحساء بالملح و الفلفل و أضيفي البقدونس
و بالعافية

[عين]

عصير الجوافة بالعسل الذهبي

المقادير :
--------------
كيلو غرام جوافة طازجة
كوب ثلج مجروش
ثلاث ملاعق متوسطة عسل نحل ذهبي داكن نسبيا
قطرات من ماء الورد
نصف كوب حليب ( اختياري)


الطريقة :
----------------
تغسل الجوافة و تقطع نصفين و تنزع بذورها عن طريق استخدام ملعقة صغيرة
توضع بالخلاط الخاص بالعصائر و معها العسل و ماء الورد و الثلج المجروش و الحليب 0 اختياري)
تخفق جيدا و تقدم باردة


و بالعافية

[عين]

دونات الشوكولاته
_____________

المقادير:

- 5 أكواب طحين
- 4/1 1 كوب حليب
- 4 بيضات
- ملعقتين شاي خميرة جافة
- 4/1 كوب سمن مازولا
- 4/3 كوب سكر نقي
- 2/1 ملعقة ملح
- 2/1 ملعقة خليط من دارسين وزنجبيل وبهار حلو
- ملعقة شاي شوكولاته للتزيين
- 150 جرام زيت للتحمير

الطريقة:

1- ينخل الطحين ويرش عليه الملح

2- يخفق السمن مع الحليب ثم تضاف إليه الخميرة وتترك حتى تذوب وتتفاعل معه.

3- يخفق السكر مع البيض حتى يعطي شبه كريمة ناعمة
4- يوضع خليط الحليب والسمن والخميرة في إناء العجن ويضاف إليه نصف مقدار الطحين ويخلط لتبدأ العجينة في التكوين، ثم يغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة، حتى تتفاعل الخميرة مع مكونات العجينة

5- يضاف خليط السكر والبيض إلى مكونات العجينة بالتدريج ثم يضاف باقي الطحين.

6- ترش العجينة وبخليط البهارات وتعجن جيدا حتى تتماسك وتصبح عجينة مطاطة.

7- تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجمها.

8- عند إعداد حبات الدونات ترق العجينة على سطح مرشوش إلى مستطيل سمكه حوالي 2/1 1 سنتيمتر.

9- تصنع فيها دوائر باستخدام فطاعة دائرية قطرها حوالي 7 سنتيمترات وتفرغ في الوسط بقطاعة قطرها 2 سنتيمتر

10- تترك على سطح مرشوش بالطحين مغطاة بفوطة لمدة 20 دقيقة

11- تحمر حبات الدونات في زيت غزير 3-4- حبات معا لمدة 3-4 دقائق من الوجهين حتى تصبح ذهبية اللون.

12- تذاب الشوكولاته، ويغمر أحد وجهي كل حبة من الدونات فيها حتى تغطيها تماما، وتترك على شبك حتى تجف الشوكولاته.

و بالعافية

[عين]

صينية الدجاج بالجبنه

المقادير:
=======
دجاجه مسلوقه منزوعة العظم ومقطعه الى قطع ضغيره
بصل شرائح او مفروم حسب الرغبه
بطاطس شرائح مقليه
بقدونس مفروم
ملح
بهارات النوع الي تحبينه
كركم
جبنة بوك سائله
قشطه

الطريقه:
=======
نحمس البصل حتى يذبل وبعدين نضيف البقدونس ثم نضيف البهارات
والملح والكركم ثم نضع قطع الدجاج ونقلبها مع بعض بعدين نطفي النار
ونخليه على جنب..
ناخذ الان شرائح البطاطس المقليه ونصفها في الصينيه
بعدين ناخذ الدجاج ونضعه فوق البطاطس.
بعدين نخلط الجبنه والقشطه ونضعها فوق الدجاج.
بعدين ندخلها الفرن حتى تتحمر من فوق.
ونقدمها ساخنه مع الارز او الخبز
و بالهناء و العافية

[عين]

حلى قهوة(1)

المقادير

- 4 علب بسكوت شاي مكسر خشن . - 2 ملعقة زبده

- أكثر من نصف كاس سكر ناعم . - 4 ملاعق كاكاو

- 2 علبه قشطه

.الطريقة

- تخلط جميع المقادير وتلف في قصدير وتوضع في الفريزر لمدة 3-4 ساعات ، ثم تقطع

و بالعافية

[عين]

حلى قهوة (2)

المقادير

- إصبع زبده سائحة . - 9 تمرات

- 6 حبات جبن كيري . - علبة قشطه

- علبة كبيرة حليب مركز "نستله ". - ملعقة نسكافيه كبيرة

- بسكوت شاي مطحون

الطريقة

- يعجن البسكويت + الزبده ويرص في صينية وتبل اليد بالماء ويضغط عليها

- تخلط جميع المقادير الباقية وتوضع فوق البسكويت ويوضع في الفرن حتى ينضج

[عين]

فخذ الضأن مع البطاطا:



..المقادير..
كيلولحم فخذ ضأن.
كيلو بطاطا.
اربع فصوص ثوم.
زبدة كاملة.
مكعب ماجى.
اربعة او خمسة عيدان زعتر.
زيت زيتون.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
ربع لتر ماء.

.......الطريقة........
قشرى الثوم وأذ يبى مكعب الماجى فى ماء مغلى ثم قشرى البطاطا

وأغسليها وقطعيها الى دوائر رقيقة ثم ادعكى او ادهنى طبق فرن كبير

بفص ثوم وادهنية بقليل من الزيت الزيتون ثم رصى فوقة شرائح

البطاطا بحيث تكون متراكبة فوق بعضها ملحى البطاطا بخفة وتبليها

بالفلفل وانثرى فوقها قليلاً من الزعتر المفروم وغطيها بالحساء المعد

بواسطة مكعب الماجى ضعى الطبق المعد فى قاع الفرن وتكون حرارة

الفرن 180درجة اصنعى عدة ثقوب فى الفخذ وأغرسى فيها فصوص

الثوم وأدهنية بالزيت وتبلة بالفلفل والملح ثم ضعية على شبكة الفرن

وأنثرى بعض قطع الزبدة فوق قطعة اللحم عندما يسخن الفرن ضعى

الفخذ فية بحيث يكون فوق طبق البطاطا بالضبط ثم اخرجى البطاطا من

الفرن بعد 45 د قيقية ثم اخرجى الفخذ بعد تمام النضج والأحمرار....

[عين]

http://hawaaworld.net/files/28189/meeet.jpg

البصل المحشي بالكفتة:

المقـــــــــادير:ـ

كيلو بصل من الحجم الكبير ـ نصف كيلو كفتة ـ بصلة حمراء مفرومة

ناعما ـ فصا ثوم مفرومان ناعما ـ ملعقة فلفل حلو ـ نصف ملعقة كمون

ـ ملح وفلفل أسود ـ عـلبة صغيرة من صلصة الطمـاطم الحـمراء.

ـ 4 ملاعق بقدونس مفروم ناعما ـ 4 ملاعق صنوبر ـ علبة صغيرة

من الطماطم المفرومة ـ 4 ملاعق زيت زيتون ـ 6 ملاعق من عصير

الليمون.




طريقة التحضير:

1 ـ أزيلي قشرة البصل الخارجية، ثم اعملي في قلب كل حبة حفرة صغيرة تكون كافية لاستيعاب الحشوة، وضعيها في ماء ساخن

2 ـ في انتظار ذلك حمي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل لمدة خمس دقائق أضيفي الثوم ونصف كمية البقدونس، وبعد مرور دقيقتين أضيفي عصير الليمون

3 ـ أضيفي الكفتة واستمري في الطبخ على نار متوسطة حتى يصبح لون الكفتة ذهبيا، ثم أضيفي الصنوبر والطماطم المفرومة، واستمري في الطبخ الى أن تتبخر السوائل الى النصف

4 ـ خففي درجة حرارة الفرن، ثم صفي حبات البصل داخل صحن يتحمل درجة حرارة الفرن، واحشي كل حبة بخليط الكفتة والبصل. غطيها بصلصة الطماطم الناعمة، ثم اتركيها تنضج داخل فرن ساخن لمدة نصف ساعة، وقبل تقديمها للضيوف زينيها ببقية البقدونس المفروم.

صحة وعافية

[عين]

عصير الحُب
**************
المقادير:

2 حبة موز كبيرة -
2 كأس عصير مانجووفواكهة مشكلة ( المـــــراعي )-
1 ملعقة سكر-
3 مغرفة ايس كريم فانيليامتوسطة-
2 ملعقة فيمتو-
ثلج مجروش حسب الرغبة .

الطريقة:
* يوضع الموز - عصير المانجو - السكر - الايس كريم -الثلج

في الخلاط الكهربائي حتى يمتزج جيدا ...

* تضاف ملعقة الفيمتو الى المزيج وهو في الخلاط بدون ان تخلطيه

يكفي ان تحركي المزيج قليلا بواسطة الملعقة ...

* جهزي الكؤوس للتقديم

( يفضل ان تكون شفافة)

* اسكبي العصير بحذر حتى تظهر خطوط الفيمتو بطريقة جميلة

* ضعي الماصة وزيني الكاس بطريقة جميلة

و بالهناء و العافية

[فارس الطلام]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته...


هلا اخوي عين مشكور وما قصرت حطيت طبخات اشكثر هذا بس علشان نراوي البنات ان احنا احسن منهم ...

[ريم*]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اتفضلوا طبختي اليوم كشخة:
http://www.bintnet.com/cook/themes/default/recipes/sandwich/biscuit_sandwiches.jpg


عدد الأشخاص : (6 – 8 أشخاص)
المقادير : - 1 علبة x 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 2/1 1 كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة كسترد
- 3 ملاعق صغيرة نسكويك
- 500غ جبنة ماسكربون
- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة)
- بسكويت الشاي متنوع الأحجام
- 4/1 كوب حليب بارد
- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (إضافية)

طريقة التحضير : يخلط حليب نستله المكثف المحلى مع الماء والكسترد والنسكويك حتى يصبح لدينا مزيج متجانس.

يحرك المزيج باستمرار على نار هادئة حتى يبدأ الغليان ويصبح كثيفا، يرفع عن النار ويسكب في طبق زجاجي ويترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى يبرد.

تمزج جبنة ماسكربون بشكل جيد مع مزيج الكسترد، ثم تضاف شوكولاتة الطهي السوداء المذوبة وتخلط جيدا مع المزيج، يترك المزيج بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.

يدهن الجانب الأعلى للبسكويت بالحليب البارد ثم توضع فوقه طبقة من كريمة الكسترد وتغطى بقطعة بسكويت أخرى، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.

يغطى البسكويت المحشي بكريمة الكسترد بالشوكولاتة الإضافية المذوبة ويترك بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.

يقدم سندويش البسكويت مع الشاي أو القهوة.

وبالهنــــــــاء والعافيه

اختكم الحبوبة:

:artist: ريم* :artist:

[زهرة أمل]

http://alamuae.org/upload/alam4/21452145.gif
:0096::0096:
مرحبااااا يابى *h*
((هاااا الطبخ تمااام*h* معاكم؟؟))
ماشاااء الله نشاط طيب وهممم اطباق طيبة:0096:
واصلوااا ياااابى ينطيكم ألف ألف ألف ألف عااااااافية.
تسلمين اختي الكريمة
((ريم*))
((والله يعودكم ان شااااء الله على الشهر الفضيل ويتقبل منكم جميعاااا))



http://alamuae.org/upload/alam4/21452145.gif
http://alamuae.org/upload/alam4/21452145.gif

لكم
مني
ارق
تحية
مع
احترامي
وتقديري
اختكم
زهــرة أمـل
http://alamuae.org/upload/alam4/21452145.gif

[Ana18]

لذائذ افنان* : ‬الريزوتو بالدجاج والخضراوات* »‬ايطالي*«‬


http://www.alayam.com/Archive/Pictures/8-11-2004_p27-1.jpg

طريقة ايطالية لتحضير الارز*.. ‬يحضر فيها الارز قبل التقديم مباشرة* ‬يمكنك اطلاق العنان للتنويع باستخدام اللحم أو المأكولات البحرية او الخضراوات أو الزعفران لتحضير ريزوتو مختلف في* ‬كل مرة*.‬
*٠٠٥ ‬جم ارز اربوريو او بسمتي* ‬او مصري* (‬قصير الحبة ‬حوالي* ٢/١ ٢ ‬كوب
*٤/١ ‬كوب زبدة مائعة)
*٠٥١‬جم فطر طازج مقطع شرائح في* ٢/١ ‬كوب زهيرات بروكلي* (‬القرنابيط ‬او فلفل اخضر بارد مقطع
*٢/١ ‬كوب بصل مفروم
فص ثوم صغير مدقوق* (‬اختياري* )‬
*٢/١ ‬دجاجة مسلوقة* ‬يزال الجلد والعظم وتقطع باليد قطعاً* ‬صغيرة
*٥ - ٦ ‬اكواب ماء سلق الدجاج مغلي
*٤/١ ١ ‬ملعقة صغيرة ملح او حسب الذوق
*٢/١ ‬كوب بازلاء
*٤/٣ ‬كوب جبن برمزان مبروش
*٢/١ ١ ‬ملعقة اكل زبدة مائعة* (‬اختياري)
*١- ‬في* ‬قدر متوسط ثقيل وعلى نار متوسطة تسيح *٢ ‬ملعقة اكل زبدة* ‬يقلب فيها الفطر والبروكلي* ‬لبضع دقائق حتى* ‬يتغلفان بالزبدة ثم* ‬يرفعان*.‬
*٢- ‬تضاف ملعقة اكل زبدة ويقلب فيها الارز والبصل والثوم لمدة *٥ ‬دقائق*.‬
*٣- ‬يرفع كوب من ماء سلق الدجاج ثم* ‬يضاف الباقي* ‬تدريجياً* ‬الى الارز مع التقليب برفق حتى* ‬يغلي* ‬الارز ويمتص ماءه*.‬
*٤- ‬يغطى ويترك على نار هادئة لمدة *٥١ ‬دقيقة مع التقليب من حين لآخر و اضافة *٤/١ ‬كوب اذا لزم الامر*.‬
*٥- ‬يضاف الدجاج والفطر والبروكلي* ‬والبازلاء ويقلب المزيج برفق ثم* ‬يغطى القدر باحكام ويترك على نار هادئة لمدة *٠١ ‬دقائق*. ٦- ‬قبل التقديم،* ‬يقلب جبن البرمزان والزبدة في* ‬الارز الساخن ويتبل بالملح والفلفل الاسود حسب الذوق*.‬
*٧- ‬يسكب ويقدم فوراً* ‬مع المزيد من جبن البرمزان*.‬

للتنويع*: ‬
يمكن استبدال البروكلي* ‬بالكوسا الصغيرة او الزوكيني* ‬المقطعة شرائح او الباذنجان او السبانخ او شرائح السيليري* ‬

للتقديم*: ‬
يمكن رص الريزوتو في* ‬طاسة مدهونة بالزبدة ثم تغطى الطاسة بطبق التقديم وتقلب ثم ترفع الطاسة ويقدم الريزوتو على شكل قبة*.‬

ملاحظة*:‬
يختلف مقدار السائل المستخدم حسب نوع الارز فمثلاً* ‬الارز طويل الحبة كالبسمتي* ‬يستلزم مقدار الارز اعلاه حوالي* ٤ ‬اكواب سائل أما أرز الأربوريو فيستلزم حوالي* ٦ ‬اكواب وهكذا كما ان مقدار السائل المستخدم* ‬يعتمد على نوع الخضراوات المستخدمة ان كانت تستلزم سائلاً* ‬للطهي* ‬مثل البروكلي* ‬او تنضح سائلا كالكوسا،* ‬عموما* ‬يضاف السائل تدريجياً* ‬وعلى مراحل مع التقليب و* ‬يرفع الريزوتو عن النار بمجرد ان تنضج حبات الارز دون ان تفقد قوامها وتتغلف بسائل متوسط الغلظ وتنضج الخضراوات ويقلب فيه جبن البرمزان ويقدم فوراً*.‬



قاسيموف18